Le Chapon de Pintade est une belle volaille qui fera un magnifique plat de fêtes mais qui peut aussi être servi en toute autre occasion, toute l’année. Cette volaille possède une viande moelleuse et fondante, d’une grande finesse…elle est très appréciée par les connaisseurs pour sa chair un peu persillée, absolument délicieuse. Alors pour profiter pleinement de ses belles saveurs, nous avons opté à la maison pour une préparation simple et de qualité, le tout avec une cuisson au four qui mettrait en valeur la finesse de cette chair. Il y a quelques années, la pintade chaponnée était un peu délaissée jusqu’à ce qu’elle soit remise à l’honneur par les éleveurs. Tant qu’à cuisiner une belle volaille pour le jour de Noël, nous avons pris soin d’acheter un Chapon de Pintade fermier et Label Rouge. Celui-ci était élevé dans les Landes et pesait environ 2kg. Une pintade chaponnée fermière pèse généralement entre 2 et 3 kilos et coûte entre 15 et 25€/kg, environ, tout dépend de la période de l’année, de l’élevage… Le Label Rouge permet définit le mode d’élevage, la nourriture ainsi que la maturité. Les Chapons de Pintade Label Rouge ont une durée d’élevage de 150 jours au minimum. Vous trouverez plus d’informations sur cette volaille sur le site Label Rouge. Comment préparer et assaisonner votre Chapon de Pintade ? Même si à la maison, nous sommes adeptes des délicieuses sauces maison, des épices, des belles farces et tout et tout…je peux vous assurer que cette volaille peut être cuisinée dans son plus simple appareil, elle n’a besoin de rien d’autre tant sa chair est délicieuse, fondante, avec un petit goût de noisette très fin… Bien sûr, il faut que votre volaille soit d’excellente qualité, je vous en parlais au paragraphe précédent. Avant cuisson, j’ai tartiné ma pintade avec du beurre, tout simplement… Comme c’est une viande un peu grassouillette, elle se plait bien à recevoir un embaumage » un peu gras, qui ne fera que renforcer le petit goût de noisette si délicieux que l’on attend. Ensuite, j’ai salé et poivré ma volaille avec un super bon poivre. Après avoir embeurré » mon chapon de pintade, je l’ai cuit au four, tout simplement… Voyez comme il a pris une jolie couleur dorée à la cuisson… A propos de dorage, ne vous inquiétez pas le chapon de pintade met plus longtemps à dorer que le poulet. Est-ce normal ? Oui !Pour préserver le moelleux de la chair, il est important de bien fermer » votre plat de façon la plus hermétique possible à l’aide d’une aide de papier cuisson, puis d’aluminium. N’hésitez pas à utiliser autant de feuilles d’aluminium que vous en avez besoin pour couvrir votre plat. Pendant la cuisson, un délicieux jus un peu grassouillet va se former au fond du plat voyez sur la photo…il sera parfait pour napper votre viande au moment du service 😉 Quel accompagnement servir ? En accompagnement, nous avons servi ce chapon de pintade le jour de Noël avec des poires au four, surmontées d’un petit croustillant de pain d’épices. C’était exquis, nous nous sommes régalés, vraiment !! Voici d’autres suggestions d’accompagnement qui valent pour ce plat et toute autre volaille fermière légumes de saison confits au four, pommes dauphine, pommes duchesse, frites de patate douce, purée de butternut aux épices douces avec une pointe de 4 épices, cocotte de légumes glacés au beurre… Un Chapon de Pintade pour combien de personnes ? Je n’aime pas trop répondre à cette question parce que ça dépend de tellement de choses à commencer par la volaille en elle-même mais aussi la composition de votre repas, l’appétit de chacun etc. Ceci étant, je viens vous donner quelques indications. En partant sur une pièce de 2kg prête à cuire, évidée, sans les plumes…, une telle volaille peut être servie pour 2 à 6 personnes… 😀 Ah bah merci, on est bien avancés, là ! Oui, alors à 2 vous aurez de quoi faire plusieurs repas. Pour 6 personnes si vous servez cette volaille au milieu d’un repas festif, avec un apéritif un peu copieux avant et si les 6 convives ne sont pas tous méga affamés, ça le fera sans souci. Personnellement, je prendrais un chapon de 2kg pour 4/5 personnes en préférant avoir un petit peu de restes, ceci correspond à mes habitudes personnelles, après, vous faites comme vous avez l’habitude 😉 Ingrédients Un Chapon de pintade fermier prêt à cuire plumé, évidé de 2kg, sorti du froid une à deux heures avant 80g de beurre doux de qualité, sorti à t° ambiante 2h avant Un très beau poivre noir lorsqu’on met peu d’assaisonnement comme ici, c’est important de privilégier la qualité des ingrédients. Ici, je vous conseille un très beau poivre noir mais pas trop piquant non plus poivre noir de Sarawak ou poivre noir de Kampot de La Cuisine des Epices Sel Préparation Préchauffez votre four à 240°C. Vérifiez et préparez votre volaille en lui ôtant les éventuelles petites plumes restantes, brûlez très délicatement les petits poils » restants mais sans brûler la peau, bien sûr. Déposez votre volaille dans un grand plat allant au four. Tartinez votre chapon généreusement avec du beurre avec vos doigts tartinez-le partout, dessus, dessous, sous les pattes, les ailes….partout 😀 ! Salez et poivrez votre volaille dessus, dessous, sur les côtés. Mettre votre volaille sur le côté dans votre plat et enfournez en baissant le thermostat à 210/220°C. Cuire jusqu’à dorage une vingtaine de minutes, surveillez. Un chapon de pintade est plus long à dorer qu’un poulet, c’est normal. Puis sortir votre plat du four et retournez votre volaille sur l’autre côté. Enfournez jusqu’à dorage une vingtaine de minutes, surveillez. Enfin, sortir votre plat du four, redressez votre chapon de pintade, l’arroser généreusement de jus de cuisson, couvrir votre volaille avec une feuille de papier cuisson. Puis fermer votre plat de façon la plus hermétique possible avec plusieurs feuilles de papier aluminium. Il faut que ce soit suffisamment étanche pour que la chair devienne toute moelleuse et fondante. Enfourner une dernière fois pour 45 minutes. Si votre four chauffe très fort, vous pouvez baisser à 200°C sur ce dernier temps de cuisson, mais cela dépend de votre four, à vous de voir. Lorsque je vous donne des temps de cuisson, c’est toujours approximatif, il vous faut vérifier la cuisson de votre volaille à vous. Cela varie en fonction de chaque volaille, son poids, votre four… N’hésitez pas aussi à demander conseil auprès de votre volailler. J’ai pu voir que ma volaille était cuite car en écartant une cuisse, celle-ci se détachait sans résistance et la chair était parfaitement cuite, juteuse, fondante…un vrai bonheur 🙂 Une fois votre volaille cuite, sortir du four et laisser reposer quelques minutes sans découvrir. Servir votre volaille nappée de jus de cuisson, n’hésitez pas à donner quelques tours de moulin de votre plus beau poivre + quelques pincées de sel dans l’assiette. Si après le service il vous reste de la viande, pensez à bien séparer les morceaux de la carcasse et mettez-les dans le jus, ceci évitera que votre volaille ne se dessèche trop. Couvrez votre plat, mettez au frais. Avant de réchauffer, sortir du froid 1 heure avant et réchauffer à four très doux 100°C max, plat couvert. Comme je vous l’ai dit, je préfère servir cette volaille au goût fin et délicat dans son plus simple appareil, sans sauce d’accompagnement. Vous verrez qu’un délicieux jus de cuisson un peu grassouillet se sera formé au fond du plat…parfait pour napper votre viande 😉 A présent que je vous ai délivré ma recette en intégralité, ultra mega détaillée oui, là, je crois que je ne peux pas faire mieux hein…à part venir chez vous et m’inviter à votre table 😉 , il ne vous reste plus qu’à cuisiner et surtout, lisez bien toute la recette, y compris les explications avant, tout a son importance ! Je vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d’année 🎄 🙂 Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de . Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n’est pas autorisée, merci de votre pratiques... Recette Chapon de Pintade fermier au four, doré et fondant Publiée le 2017-12-28Temps de préparation 0H15MTemps de cuisson 1H30M Temps total 1H45MNote moyenne 5 Based on 74 Reviews

UnChapon à l'ancienne, comme le faisait nos grands-mères. Sélection Mémé du Quercy. - Chapon élevé en pleine air aux grains. - Élevage de 6 mois. Mémé du Quercy, vous accompagne lors de tous vos repas, et vous livre à domicile par notre service CHRONOFRESH. Livraison garantie sans rupture de froid.

Accueillie vers son 35 ème jour de vie, le chapon de la ferme d’Alice est issue d’un croisement de différentes races à croissance lente. Durant sa vie, elle va être nourrie avec une alimentation riche et variée garantie non OGM. De plus nous adhérons à la charte BLEU BLANC COEUR qui met en avant les bienfaits d’une alimentation enrichie en OMEGA gros apport de GRAINES DE LIN dans l’alimentation. Dès son plus jeune, elle va avoir accès à de vastes parcours de prairies naturelles ou elles trouveront insectes, vers et autres nourritures saines et variées. A partir de 80 jours, sa chair va être affinée grâce à une alimentation lactée environ 500 litres de lait par jour sont utilisés, celui-ci provenant d’une ferme voisine. Cet affinage se poursuivra jusqu’à sa maturité c'est-à-dire 180 jours voir plus. L’abattage est effectué sur place, en effet notre abattoir se situe en plein coeur de notre site d’élevage. Tout ceci a été fait afin de limiter tout stress susceptible de modifier la qualité de la chair de nos volailles. Nos poulettes sont garanties sans aucun antibiotique ni vermifuge. Toute cette philosophie de travail contribue à donner du goût et de la saveur à nos produits. Référence 190 En stock 998 Produits

Lavelinge Frontal 7 kg SAMSUNG WW70K5410UW, prix magasin 407€, traces de salissures, test d'allumage effectué, en l'état. Crédits photos : Contacter la maison de vente Ref. : V00603 - 4 Marchandises neuves et stocks. Demande de renseignements. Vente aux enchères sur désignation d'électroménager, canapé et divers ameublement avaries de transport 26 août

1 chapon non farci de 4 à 4,5 kg nourrira 12 personnes. Par ailleurs, Quel poids de dinde pour 9 personnes ? Comptez une dinde de 4,5 kg pour 8 à 10 personnes et 2 dindes de 2,8 kg si vous êtes 12. Quel poids de dinde pour 20 personnes ? Si vous êtes 20 ou plus, optez pour une dinde de 25 livres comptez environ 1 livre par personne. de plus, Quelle volaille de Noël pour 6 personnes ? Le choix est fortement impacté par le nombre de personnes invitées pour l’occasion. Si vous êtes 6 et plus, tournez-vous vers une dinde, un chapon ou une oie. Si vous êtes 6 ou moins, préférez une poularde ou une pintade. Pour 8 à 10 personnes – poids moyen en prêt à cuire 3 à 3,5 kg. Cuisson au four th. 6 180°C 20 mn par 500 g – si farcie, compter 15 mn supplémentaires. Quel est le prix d’un chapon ? Tarifs LES VOLAILLES PRIX AU KG PINTADE 9,20 € POULARDE 12,10 € CHAPON 15,20 € DINDE 12,90 € Pourquoi farcir un chapon ? Pourquoi farcir son chapon de Noël ? Tout simplement parce que la farce permettra de l’humidifier afin que sa chair devienne savoureusement juteuse ! La farce est d’ailleurs un grand classique de la cuisine qui confère à la fois convivialité et gourmandise à un plat. Quelle est la différence entre un chapon et une poularde ? Un chapon est un jeune coq castré pour que sa chair devienne plus tendre, tandis qu’une poulette à laquelle on a ôté les ovaires – dans le même but – est appelée poularde. Quelle est la différence entre un chapon et une dinde ? Le chapon. Si la dinde est très maigre et que certains la trouvent parfois un peu trop sèche, le chapon qui est un coq, a une chair particulièrement fine et fondante. Pour bien le choisir, vérifiez que sa forme soit bien rebondie, surtout au niveau des cuisses et du blanc. Quel est le prix d’un chapon de 4 kg ? Informations complémentaires Poids 4000 g Date limite de consommation 21 jours après expédition Prix de Vente TTC au Kg Quel est le meilleur dinde ou chapon ? La dinde est plus diététique que la chapon car elle fait partie des viandes dites maigres », avec environ 161 calories au 100g lorsqu’elle est rôtie. Moins grasse, elle parait donc plus sèche en bouche que son concurrent le chapon, et de ce fait elle rassasie plus vite. Son poids peut aller de 2,5 à 12 kg. Pourquoi farcir une volaille ? Quelle que soit la volaille choisie – un poulet, une pintade, un chapon, une dinde -, elle gagnera toujours à être farcie avant de partir en cuisson. Pourquoi ? Parce que la farce va lui permettre de conserver un certain taux d’humidité, prévenant ainsi le desséchement de la chair, notamment des blancs. Comment farcir une volaille ? Pourquoi pocher une volaille avant de la rôtir ? S’il est bien maîtrisé, le pochage du poulet permet de le rendre plus savoureux, grâce au bouillon. Il rend également la viande moelleuse. Le fond de volaille peut encore servir pour d’autres préparations, nécessitant du bouillon. Quel est le meilleur entre chapon et poularde ? Le choix est corsé, mais le chapon l’emporte. Cette volaille a une viande plus onctueuse et fondante. À l’inverse, sa consœur la dinde une viande maigre à la chair un peu plus sèche. Quel est le meilleur poularde ou chapon ? Si vous êtes peu nombreux, préférez un chapon 6 à 8 personnes selon sa taille ou une poularde 4 à 6 personnes. … Côté goût, la poularde fermière et le chapon sont au coude à coude en ce qui concerne la finesse de la chair, mais ils sont légèrement plus chers que les autres volailles car leur élevage est plus long. Quelle est la meilleure volaille ? MEILLEURE RÉPONSE par nos experts Et c’est le poulet qui arrive en tête avec une grande préférence, notamment chez les enfants. Ensuite viennent la dinde puis le canard. La pintade n’est qu’en 4e position. Le poulet est une viande bon marché mais aussi très simple à mon goût. Quel est le meilleur entre dinde ou chapon ? La dinde est plus diététique que la chapon car elle fait partie des viandes dites maigres », avec environ 161 calories au 100g lorsqu’elle est rôtie. Moins grasse, elle parait donc plus sèche en bouche que son concurrent le chapon, et de ce fait elle rassasie plus vite. Son poids peut aller de 2,5 à 12 kg. Quel est le meilleur dinde ou chapon ? Quel est le meilleur dinde ou chapon ? Le choix est corsé, mais le chapon l’emporte. Cette volaille a une viande plus onctueuse et fondante. À l’inverse, sa consœur la dinde une viande maigre à la chair un peu plus sèche. Quel est le meilleur chapon ? À L’ACHAT Privilégiez le chapon Label Rouge ou de Bresse AOC. Il peut être présenté effilé avec tête, pattes, gésier…, prêt à cuire » ou à la découpe. AU GOÛT Sa chair est plus moelleuse que celle de la pintade. Et, bien que son goût sauvage soit atténué, il reste plus fort que celui du chapon. Quand acheter son chapon ? La meilleure période pour se procurer un chapon est celle des fêtes de fin d’année. Pourquoi ? Tout simplement car s’il est élevé comme il se doit, en plein air, un bon chapon gambade dans l’herbe du printemps à l’automne, lorsqu’il ne fait pas trop froid. Où acheter un chapon pour Noël ? Pour acheter un beau chapon, n’hésitez pas à passer par la plateforme Pourdebon qui met en relation des producteurs de qualité avec les consommateurs. Vous ne serez pas déçu. Quelle volaille est la plus tendre ? Quelle est la volaille la plus tendre pour les fêtes ? Il s’agit de la poularde. Cette volaille est une jeune poule qui n’a pas encore pondu, engraissée de céréales et de lait. Ce sont ces particularités qui lui confèrent une chair si tendre. Quelles sont les meilleures volailles ? Et c’est le poulet qui arrive en tête avec une grande préférence, notamment chez les enfants. Ensuite viennent la dinde puis le canard. La pintade n’est qu’en 4e position. Le poulet est une viande bon marché mais aussi très simple à mon goût. Quel est le meilleur chapon ou pintade ? À L’ACHAT Privilégiez le chapon Label Rouge ou de Bresse AOC. Il peut être présenté effilé avec tête, pattes, gésier…, prêt à cuire » ou à la découpe. AU GOÛT Sa chair est plus moelleuse que celle de la pintade. Et, bien que son goût sauvage soit atténué, il reste plus fort que celui du chapon. Quel est le goût du chapon ? AU GOÛT Sa chair est délicieuse et juteuse, son petit goût de gibier est apprécié de tous. Elle paraît grasse, mais rassurez-vous, c’est du bon gras ! Elle est riche en acides gras monoinsaturés, bénéfiques au système cardiovasculaire. Quel poids pour un chapon pour 13 personnes ? Chapon fermier pour 10 / 12 personnes – kg – Ferme De L’ormel – N’oubliez pas de partager l’article sur Facebook et Twitter !

Ilse contente d’une petite place sur le plan de travail de la cuisine, mais sa grande cocotte permet tout de même de préparer des repas jusqu’à 10 personnes comme un chapon de 4 kg ! et au quotidien vous pouvez utiliser la cocotte livrée avec l’appareil pour 1 à 6 personnes. Si vous êtes seul ou en couple et recevez peu, l’appareil se décline également dans une version V4000

Hiver51521234567891011Printemps12131415161718192021222324Été25262728293031323334353637Automne38394041424344454647484950Prix de vente €/kg € / kg4 € la pièceProducteur FERME DE LA MANCELLIEREConditionnement 4 kg Produit en pré-commandeLes chapons arrivent poussins d'un jour sur l'exploitation fin mai. Chaponnés début juillet, ils ont alors accès aux champs jusqu'à noël. Ils sont nourris aux céréales produites de la ferme. 15 jours avant noël, ils ne mangent que du lait et du maïs. Vos convives seront ravis de retrouver un goût authentique d'une bonne volaille élevée comme dans l'temps.

Leschapons effilés pèsent de 4 à 5,5 kg pour 8 à 12 personnes. Les pintades prêtes à cuire pèsent de 1,5 à 2,2 kg pour 4 à 6 personnes. Sur demande, nous finissons la préparation de vos volailles*. *réservé aux chapons et poulardes. Un livret de recettes simples vous est offert. Pour vos repas de fin d'année, pensez à réserver .20. Chapon et poularde : 14.40€/kg

© Istock La plus noble des volailles trône souvent sur nos tables de fêtes. Découvrez comment bien le choisir et comment le cuire. Comment choisir son chapon ?Le chapon est un jeune coq ou pintadeau pour le chapon de pintade châtré à l'âge de 10 semaines avant d'être engraissé. Les chapons sont généralement élevés au début de l'été jusqu'à la fin de l'année pour arriver vers l'âge de 5-6 mois. Pour choisir votre chapon, privilégiez une volaille élevée en plein air, un critère garantit par les labels AB, Label Rouge ou le label AOC de la volaille de Bresse. ​Le chapon de Noël est un incontournable des tables de fête, il est apprécié pour sa chair particulièrement fine et fondante, car sa graisse se développe au sein même de la viande. Il est très prisé des grandes tablées car, il peut peser jusqu'à 6 kilos et permet donc de nourrir beaucoup de convives. Pour les repas en plus comités, il existe aujourd'hui des mini-chapons, plus petits mais qui conservent les qualités gustatives de cette volaille exception. Son prix oscille entre 6 et 8€ / kg, selon la un chapon de forme bien rebondie, tout particulièrement au niveau des cuisses et des recette du chapon de Noël en vidéo Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Comment cuire son chapon ?Pensez à sortir la volaille du réfrigérateur 1 à 2 h avant la environ 50 min de cuisson par cuisson lente est la meilleure ! Commencez la cuisson à 200°C pendant 30 minutes, puis abaissez le thermostat du four à 150°C. Commencez par poser le chapon sur le côté les cuisses se dessèchent moins vite que les blancs, puis retournez le chapon environ toutes les 20 très souvent avec de l’eau, du bouillon, ou un autre mélange selon votre lire aussi Comment bien choisir et préparer le canard ? Comment réussir la cuisson des cailles ?Comment réussir la cuisson de la dinde ?

LeChapon de Bresse est simplement succulent !! il faut dire qu’il grandit et embellit pendant 8 mois dans la verdure des prairies de la Bresse .Surtout la période d’engraissement dure 4 semaines . C’est durant ce temps qu’il acquiert le fondant de sa chair . À découvrir uniquement pour les fêtes de fin d’année !!!!! Prix : 39.90€ / kg

Le chapon de pintade ou la pintade chaponnée est une pintade mâle qui a été castré. Volaille pleine de saveur d’un poids moyen de 2 kg, une pintade chaponnée est un mets de fête qui convient parfaitement pour 6 convives. Beaucoup plus charnu qu’une pintade classique, le chapon de pintade possède une viande à la fois tendre et moelleuse en plus d’être plus goûteuse qu’un chapon traditionnel. Extrêmement facile à préparer en cuisine, la pintade chaponnée se cuisine rôtie au four, farcie avec des patidous ou des oignons ou tout simplement aromatisée avec des fruits. Zoom sur cette volaille extrêmement goûteuse, très estimée durant les périodes de fêtes. Découvrez le prix de nos chapons de pintade en vente en ligne Cliquez ci-dessous, vous trouverez le prix de nos pintades chaponnées. Nous livrons dans toute la France avec ChronoFresh en respectant la chaîne du froid et nous offrons les frais de livraison. Nous contacter Vous pouvez rejoindre le groupe Whats’App pour recevoir des informations complémentaires sur nos volailles. Vous pouvez également nous transmettre votre mail ci-dessous. Nous vous tiendrons informé des prochaines livraisons. CLIQUEZ SUR CE LIEN POUR REJOINDRE LE GROUPE WHATS’APP Qu’est-ce que le chapon de pintade / pintade chaponnée ? Le chapon de pintade est une volaille généreuse qui est élevée de façon très spéciale. Bien qu’il s’agisse d’une pintade classique à un détail près, la pintade chaponnée est une pintade castrée au bout de 13 semaines d’élevage maximum. Une fois castré, le chapon de pintade grossit et grandit de manière très rapide ; C’est le secret même de sa chair moelleuse, tendre et délicieusement gourmande. De manière explicite, le chapon de pintade, une fois castré, dispose de moins d’hormones masculines, hormones responsables du durcissement de leurs muscles. En outre, le chapon de pintade est plus gros qu’une pintade classique mais reste plus petit que le chapon de poulet, pesant entre 1,7 et 2,3kg. Comment se déroule l’élevage du chapon de pintade ? Le chapon de pintade est une volaille rustique principalement élevée pour la qualité de sa viande mais également pour sa croissance lente. Elevés par petites bandes dans des bâtiments de 400 m² maximum, les chapons de pintade y sont accueillis par dizaine par m². Elevés en liberté pendant leur période de croissance dans un terrain herbeux et ombragé, ils disposent chacun d’une surface de 3 m² minimum. Côté alimentation, le chapon de pintade est nourri d’au moins 70 % de céréales et au cours des 2 dernières semaines de l’élevage en bâtiment, leur ration augmente progressivement avec notamment 80% de céréales minimum ainsi que des produits laitiers. Par ailleurs, le chaponnage se fait avant 13 semaines par un opérateur expérimenté. Le chapon de pintade est abattu au bout de 150 jours minimum. Conseils pratiques pour accommoder le chapon de pintade en cuisine ! Le chapon de pintade est un plat que l’on consomme généralement durant les fêtes mais peut toutefois être servi en toute occasion même pour le repas du dimanche midi avec la famille ! Remise à l’honneur par les éleveurs après avoir été délaissé depuis un certain temps, la pintade chaponnée revient dans nos assiettes avec encore plus de finesse et une qualité de viande inégalable. Voici quelques conseils pratiques pour garder les saveurs incomparables et délicieusement parfumées de cette volaille grassouillette remplie de bon jus. Le chapon de pintade convient parfaitement à une cuisson lente. Si on augmente la température lors de la cuisson, la volaille a tendance à se dessécher et perdra tout son moelleux. Pour vérifier la cuisson de la pintade chaponnée, piquez au niveau de sa cuisse à l’aide d’un couteau pour une cuisson au four ou piquez dans le flanc au cœur de la farce pour vérifier qu’elle est bien chaude pour une cuisson farcie. Quel que soit le mode de cuisson choisi, le chapon de pintade doit être arrosé tout au long de la cuisson pour éviter que la viande ne se dessèche. Evitez de pocher la volaille pour ne pas perdre ses substances aromatiques et par conséquent, la dessécher. Pour une cuisson au four, il est recommandé de recouvrir la volaille dans un premier temps d’un papier cuisson puis d’aluminium pour préserver tout le moelleux de la chair. Quel accompagnement servir avec le chapon de pintade ? Servir au milieu d’un repas festif, en apéritif, durant les fêtes de noël ou les repas de famille en toute occasion, le chapon de pintade se marie avec une multitude de saveurs. Comme toute autre volaille fermière, la pintade chaponnée se marie parfaitement avec des légumes de saison. Optez pour des haricots verts, des choux, des courgettes, des poivrons, des aubergines mais également des céleris et des carottes. Par ailleurs, vous pouvez l’accompagner de divers ingrédients à condition que ces derniers soient en harmonie avec la sauce. Pour les sauces classiques champignons, aux morilles, au foie gras, à la truffe…, vous pouvez servir votre chapon de pintade avec un gratin dauphinois, un mille-feuille de pomme de terre, des pommes sautées, des pommes de terre au four, du céleri, des topinambours, des panais, des courges, du riz, des tagliatelles ou autres pâtes, de l’orge ou encore du blé. Si vous optez pour une sauce un peu plus originale, vous pouvez l’accompagner avec de la semoule ou du boulgour ou encore du riz pilaf. Pour une petite touche d’exotisme, nous vous recommandons de l’accompagner avec des légumes ensoleillés tels que les courgettes ou les aubergines ou des fruits tels que la poire, les abricots, les pruneaux, l’ananas, les pommes ou même les raisins. En effet, le chapon peut être servi avec une sauce au miel, une sauce aux épices ou une sauce au lait de coco… Bref, il se marie avec presque tout ! Votre créativité reste la seule limite ! Cuisiner le chapon de pintade de manière exotique ! Le chapon de pintade permet de concocter des plats festifs sans efforts. Grâce à son goût de gibier et sa chair ambrée, le chapon est extrêmement facile à cuisiner. Chapon de pintade au goût de l’exotique Cette recette à base de chapon de pintade et de fruits exotiques nécessite un temps de préparation de 30 min et un temps de cuisson de 80 min. Ingrédients pour 6 personnes 1 chapon de pintade 1 pomme 150 g de pruneaux 1 oignon 50 g de pignons de pin 3 gousses d’ail Sirop d’érable Gousse d’huile d’olive Fleur de sel Poivre Thym ou laurier, romarin, sauge Etape 1 Assaisonnez votre chapon de pintade avec les gousses d’ail, le thym, le laurier, la sauge, le romarin. Ensuite, ajoutez une pomme coupée en morceaux et 6 à 8 pruneaux. Salez et poivrez l’intérieur de la volaille puis assaisonnez l’extérieur avec de la fleur de sel. Entretemps, préchauffez le four à une température de 180°C. Etape 2 Posez le chapon de pintade sur le côté dans un plat à rôtir puis versez-y un filet d’huile. Etape 3 Enfournez le chapon de pintade sur chaque côté en raison de 20 minutes chacun. Commencez par le premier côté puis, le second côté et enfin le dos. N’oubliez pas de l’arroser régulièrement pour garder les blancs très moelleux. Etape 4 Pendant la cuisson du chapon de pintade, épluchez et coupez en quartiers les pommes et l’oignon. Etape 5 A feu moyen, faites caraméliser l’oignon dans une poêle. Incorporez un peu de beurre et deux cuillères à soupe de sirop d’érable. Puis, ajoutez les pommes, les pruneaux et les pignons de pin. Laissez revenir à feu vif pendant 4 ou 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne bien coloré. Etape 6 Sortez le chapon de pintade hors du feu puis versez-y la garniture tout autour. A l’aide d’un pinceau, enduisez la peau de la volaille avec du sirop d’érable puis, renfournez pour 20 minutes. Enfin, votre chapon de pintade au goût de l’exotique est à présent prêt à être dégusté ! Bon appétit ! Découvrez nos chapons de pintade en vente en ligne Cliquez ci-dessous, vous trouverez le prix de nos chapons de pintade. Nous livrons dans toute la France avec ChronoFresh en respectant la chaîne du froid et nous offrons les frais de livraison. BONNE DÉCOUVERTE ET BONNE DÉGUSTATION Posez-nous toutes vos questions, nous y répondrons par mail ! Vous pouvez nous contacter 06 70 85 64 45

Chaponenv 3.5 Kg à 4 Kg. Disponible à partir du 12 décembre. Les poids varient en fonction des produits sur l'ensemble de nos produits frais. Le prix final peut donc varier légèrement. 56,42 € TTC. Le produit n'est plus en stock . Nous contacter. Rue de Lourmel 22400 ANDEL; magasin.lafermedemariejeanne@gmail.com; 06 87 32 17 44; Information. Mentions légales;

0 0 € S'inscrire 0Favoris 0 € Mon panier Connexion La Boutique en ligneProduits laitiersLaitFromage de VacheFromage blanc et sarassonYaourt de VacheFromage de ChèvreVoir plus...ViandeVolaille entière - GAEC RomilieVolaille découpe - GAEC RomilieAgneau - Les Vaches à LudoAubrac Bio - Les Vaches à LudoAubrac Bio - abats - Les Vaches à LudoVoir plus... AccueilLes ProduitsLégumesFruitsProduits LaitiersLaitFromage de vacheFromage blanc et sarassonYaourt de vacheFromage de chèvreYaourt et fromage blanc de chèvreViandesBoeuf Aubrac BioBoeuf Aubrac Bio - AbatsPorcCharcuterieCharcuterie de PorcTerrine de porcPain & FarineŒufsEpicerieLes producteursLes ActusNous contacter Accès directCommanderS'inscrireContact Hiver51521234567891011Printemps12131415161718192021222324Été25262728293031323334353637Automne38394041424344454647484950Prix de vente €/kg € / kgenviron 4 € la pièceType produit Produit carnéConditionnement environ 4 kg Produit en pré-commande

XhI27u9.

617cagdqz8.pages.dev/84

617cagdqz8.pages.dev/384

617cagdqz8.pages.dev/147

617cagdqz8.pages.dev/809

617cagdqz8.pages.dev/27

617cagdqz8.pages.dev/583

617cagdqz8.pages.dev/175

617cagdqz8.pages.dev/201

617cagdqz8.pages.dev/286

617cagdqz8.pages.dev/676

617cagdqz8.pages.dev/77

617cagdqz8.pages.dev/909

617cagdqz8.pages.dev/585

617cagdqz8.pages.dev/464

617cagdqz8.pages.dev/63

prix d un chapon de 4 kg