1cuil. à café de graines de coriandre; 4 beaux filets de dos de lieu noir; 40 g de beurre; 1 citron; safran / sel / poivre; Préparation. Mondez et épépinez les tomates, coupez-les en dés. Ecrasez légèrement les graines de coriandre
15 min Facile Vous cherchez une idée pour cuisiner le lieu noir facilement ? Quelques minutes suffisent à faire cuire un filet de lieu noir à la poêle ! Très maigre, pas cher et quasiment sans arêtes, ce poisson venu du nord est aussi vite cuisiné que dévoré… même par les enfants, avec un filet de jus de citron et quelques pommes de terre ! 700 g de filet de lieu noir 2 c. à soupe de farine huile d’olive jus de citron sel, poivre 1 Sortez les filets de lieu noir du frigo quelques minutes avant pour qu’ils soient à température ambiante, puis farinez-les légèrement sur les deux faces, salez et poivrez. 2 Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et saisissez-y chaque filet de lieu noir 3 à 4 min environ, jusqu’à formation d’une croûte dorée. Retournez-les d’un geste rapide pour ne pas les casser. Laissez cuire 2 à 3 min de plus. 3 Lorsque les filets de poisson sont nacrés, retirez-les de la poêle, arrosez d’un filet de jus de citron et servez parsemé d’aneth ou d’estragon ciselé. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? Astuces Si la cuisson du filet de lieu noir à la poêle est simple, le secret tient à l’accompagnement. Servez-le avec une purée de pommes de terre ou de patates douces pour les enfants, une sauce au curry, au jus de citron ou à la moutarde pour les grands ! Recettes similaires Haut de page Allumezle four à 180 °C (th. 6). Préparez 6 grandes feuilles de papier sulfurisé. Répartissez la moitié des asperges et des oignons puis posez un pavé de lieu au centre. Ajoutez une tranche de citron, le reste des oignons et des asperges, les olives, le thym, salez et poivrez. Remontez les côtés des papillotes, ajoutez un filet d45 min Facile Les papillotes sont un bon moyen de cuire les aliments tout en préservant leurs vitamines grâce au papier d'aluminium qui fait office de cuisson à l'étouffé. Réalisez ainsi cette délicieuse recette de papillotes de lieu noir simplement composée de fenouil, poivron, poireau, échalote et épices pour accompagner vos filets de poisson. 3 filets de lieu noir 1 tomate 1/4 de fenouil 1/2 poivron 1 petit blanc de poireau 1 échalote 3 c. à soupe de riz crème liquide curcuma en poudre huile d'olive sel, poivre 1 Préchauffez le four à 180°C. 2 Nettoyez la tomate, le fenouil et le blanc de poireau puis découpez-les en julienne. Nettoyez et retirez les pépins du demi poivron. Coupez-le aussi en julienne. Pelez et hachez finement l'échalote. Placez 3 feuilles de papier aluminium sur un plan de travail. Gestes techniques Comment peler et épépiner un poivron facilement ? Comment peler et épépiner des tomates facilement ? Comment dégermer l'ail ? 3 Déposez sur chacune des feuilles un filet de lieu noir. Répartissez la julienne de légumes et l'échalote hachée sur le dessus des filets de poisson puis versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez 1 c. à soupe de riz sur le dessus de chaque garniture, en l'enfonçant un peu dans la julienne de légumes. Salez et poivrez à votre goût. 4 Ajoutez enfin 3 c. à soupe de crème liquide sur chaque garniture et saupoudrez de curcuma en poudre. Fermez les feuilles de papier aluminium afin de former les papillotes. Déposez-les sur une grille de four. 5 Enfournez et faites cuire les papillotes de lieu noir pendant 30 minutes. Servez et dégustez les papillotes de lieu noir dès la sortie du four. Astuces Accompagnez vos papillotes de pommes de terre, ou tagliatelles fraîches. Recettes similaires Haut de page
9avr. 2017 - Une recette facile pour les grandes occasions. Prendre une feuille de brick et poser dessus trois cuillères à soupe de julienne de légumes.Mouiller le bord de la feuille avec de l'eau à l'aide d'un pinceau.Poser le pavé de saumon que vous recouvrirez de crème fraîche légère. Saler et poivrer.Plier la feuille de brick
Cuisiner le lieu en papillote mariné et cuit au barbecue c’est le pied ! Pendant mes vacances, le poisson en papillotes a été servi à toutes les sauces et accompagné de délicieux petits légumes d’été. Nous nous sommes franchement bien régalés durant notre séjour trop court en Vendée ! J’avais préalablement préparé une recette de marinade pour mon filet de lieu avec de l’huile d’olive, du citron sel, poivre et herbes aromatiques. Une fois mon poisson mariné, j’ai tout fait glisser sur une feuille de papier cuisson et zouhh direction le barbecue pour une cuisson rapide !!! J’avais déjà testé des recettes de papillotes de poisson notamment les papillotes de saumon une cuisine saine, équilibrée et simplissime à faire ! Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de lieu 2 citrons thym Huile d’olive sel et poivre + des légumes de votre choix poivrons, pommes de terre, courgettes ect… Préparation de la papillote de lieu au barbecue Préparer la marinade huile d’olive + citron + herbes aromatiques + assaisonnement Faites mariner le lieu 30 minutes Allumer le barbecue Couper des rondelles de citron et préparer les légumes qui vont accompagner votre poisson Disposer le lieu sur une feuille de papier cuisson Ajoutez-y les légumes Fermer grossièrement la papillote Disposer sur la grille du barbecue Cuisson 10 à 12 minutes A surveiller
Dansun plat allant au four vaporiser de l'huile d'olive de mon partenaire Vignolis. Poser le filet de lieu l'oignon couper en dés les tomates (éplucher et couper). Mettre le chorizo. Couper en dés lui aussi. Assaissonner avec le paprika et le poivre de cayenne ainsi que le sel. Enfourmer pour 40 minutes à four à 200°. Papillote de lieu à la citronnelle Une merveille de simplicité et pourtant quels arômes et quel délice ! La technique de la papillote convient très bien à ce poisson dont la chair est très fragile. On cuit ainsi sans manipulation. Ingrédient pour 1 papillote 1 morceau de lieu par personne 1 bâton de citronnelle * par personne 3 fines tranches de citron vert par filet 1 pincée de fleur de sel, 1 pincée de poivre du moulin 1 cuillères à soupe d’huile d’olive Parer le lieu enlever les morceaux moches et inutiles. Le sécher. Fendre en 2 le bâton de citronnelle. Couper en 2 la première moitié et larder le filet de lieu avec. Cela rentre très facilement. On pique le poisson avec la citronnelle Emincer l’autre moitié de la citronnelle, couper des fines tranches de citron vert 3 par filet. Dans une feuille de papier aluminium, mettre un pschitt d’huile d’olive, 1 rondelle de citron vert, le lieu, de la fleur de sel, du poivre du moulin, à nouveau un pschitt d’huile d’olive, la citronnelle émincée et les 2 tranches restantes de citron vert. Papillotes avant cuisson Refermer la papillote de manière hermétique en laissant quand même un peu d’espace dans la papillote qu’il puisse y avoir de la place pour la vapeur et cuire à four chaud 210°C. Cuire 5/7 minutes pas plus. Une merveille ! 1cuil. à café de graines de coriandre; 4 beaux filets de dos de lieu noir; 40 g de beurre; 1 citron; safran / sel / poivre; Préparation. Mondez et épépinez les tomates, coupez-les en dés. Ecrasez Retrouvez l'émission "Petits plats en équilibre", diffusée le 12 mars savoir plus sur Laurent Mariotte2m03Replay - Samedi 02/03/19 - 11552m02Replay - Lundi 04/03/19 - 12552m03Replay - Lundi 25/02/19 - 12552m03Replay - Jeudi 14/03/19 - 12552m03Replay - Lundi 11/03/19 - 11552m01Replay - Mardi 22/03/22 - 11422m01Replay - Mercredi 01/12/21 - 11472m03Replay - Mercredi 22/01/20 - 12552m03Replay - Mercredi 06/03/19 - 12552m06Replay - Vendredi 08/05/20 - 12502m06Replay - Lundi 17/02/20 - 12552m06Replay - Samedi 15/02/20 - 12552m03Replay - Lundi 27/04/20 - 12502m07Replay - Dimanche 05/01/20 - 20452m02Replay - Dimanche 08/03/20 - 20552m03Replay - Mardi 31/12/19 - 13352m03Replay - Jeudi 26/12/19 - 13502m02Replay - Samedi 21/12/19 - 19452m08Replay - Dimanche 19/01/20 - 20492m07Replay - Lundi 13/01/20 - 1255Découvrez aussi Pourplus de portions,il peut être préférable de faire plusieurs papillotes au lieu d’une grande. Cette recette peut également être faite au micro-ondes, mais au lieu du papier, on utilise un ustensile spécifique pour papillotes. Environ 3 ou Vous êtes ici Ingrédients 4 filets de lieu noir environ 800g 5 cuillères à soupe de parmesan râpé 6 cuillères à soupe de chapelure fine 20 g de beurre ramolli 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincées de sel et poivre du moulin Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le parmesan, la chapelure et le beurre avec le bout des doigts et obtenir un mélanger homogène et sableux. Eliminer les arrêtes du poisson à l’aide d’une pince si nécessaire. Faire revenir à feu vif, dans l’huile, 2 minutes sur chaque face. Disposer dans un plat à four, saler un peu, poivrer et laisser refroidir 5 minutes. Répartir le mélange parmesan sur le poisson et enfourner une dizaine de minutes. Servir chaud. Nos astuces Lieu noir Le lieu noir peut être confondu avec le merlan ou, avec son cousin, le lieu jaune. Le merlan lui est beaucoup plus argenté. Une envie ?Une recette !À l’aide de notre section recettes, trouvez la recette qui vous convient !Unerecette simple et extrêmement parfumée pour mettre en valeur le lieu noir. Recherche. Bibliothèque . Se connecter. S'inscrire. Regarder en plein écran. l’année dernière. Papillotes de lieu noir aux agrumes. 750 Grammes. Suivre. l’année dernière. Une recette simple et extrêmement parfumée pour mettre en valeur le lieu noir. Signaler. Vidéos à
Papillotes Ingrédients 4 filets de lieu noir 1 bouquet de ciboulette 1/2 bouquet de persil 1 cuillère à café de graines de coriandre 1 gousse d'ail 1 citron Huile d'olive Gros sel Poivre du moulin Préparation Allumez le four à 180 °C, th. 6. Lavez, râpez le citron, puis coupez-le en deux et pressez le jus. Lavez persil et ciboulette, hachez-les. Epluchez la gousse d'ail, écrasez-la dans un mortier avec une pincée de gros sel et les graines de coriandre et versez un filet d'huile d'olive. Mélangez aux herbes hachées, avec le zeste de citron râpé, poivrez, remuez. Déposez un filet de poisson à plat, salez, poivrez, sur une feuille de papier sulfurisé préalablement huilée et nappez-le avec la moitié du mélange épices et herbes, recouvrez avec un 2 ème filet. Recommencez l'opération avec les 2 filets restants. Fermez les papillotes et déposez-les sur une plaque allant au four, faites cuire 12 minutes. A la sortie du four, coupez les filets en 2 pour obtenir 4 parts et servez arrosé d'un filet de citron et d'huile d'olive. Commentaires Déposerun filet de poisson sur chaque feuille. Laver et brosser l’orange et le pamplemousse rose. Prélever le zeste à l’aide d’une microplane, directement au-dessus des filets de poisson afin que les huiles essentielles des agrumes se Répondre en citant le message Filets de lieu noir panés par » Jeu 1 Mai 2014 0856 Notez cette recette Sujet 485 Nombre de vote 8Nombre de points 37Note 4,63/5 J'aime bien le lieu-noir, c'est charnu et c'est pas puis œufs battus et enfin chapelure. Si vous suivez cette logique vous ne raterez jamais vos filets de poissons panés. Préparation 2 minutes / Cuisson 10 minutes / Total 12 minutes Recette pour 2 personnes - 2 beaux de filets de lieu noir- 1 à 2 œufs selon la taille des filets- 3 cuillères à soupe de lait ou l'équivalent en crème fraîche liquide, c'est meilleur- chapelure- farine- beurre, huile d'olive- sel, poivre Partager les filets de lieu noir en 3 morceaux afin de pouvoir les retourner plus facilement à la les filets sur un papier essuie-tout 2 minutes de chaque ce temps dans un petit saladier, ou un gros bol, battre l’œuf en omelette et y ajouter le lait ou la crème fraîche.Saler, un peu de farine dans une assiette creuse et de chapelure dans une les filets un à un dans la dans les œufs enfin dans la les filets au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes afin de figer la chapelure sur le une poêle, mettre à chauffer un mélange beurre/huile d' chaque côté Laisser cuire d'abord 1 minute à feu vif, pour saisir et dorer la chapelure, en remuant la poêle pour que le poisson n'accroche 3 à 4 minute à feu moyen, toujours en remuant la poêle régulièrement. Larecette du dos de cabillaud au chorizo. Faire cuire ses dos de cabillaud légèrement salés une dizaine de minutes au four à 170 degrés. Pendant ce temps, faire sauter du chorizo coupé en dés à la poêle avec quelques herbes jusqu’à ce qu’il soit un peu croustillant. Servez le cabillaud avec le chorizo sauté, la sauce et une