🍷 Dont Le Régime Alimentaire Est Constitué De Fruits

THEME 1 POURQUOI NOUS AVONS BESOIN DE BIEN MANGER NOTES SUR LA NUTRITION De bons repasPrendre de bons repas, en particulier avec la famille et les amis, est un des plaisirs de la vie. Nous savons tous que les personnes dont le régime alimentaire est sain et équilibré ont toutes les chances d'avoir beaucoup d'énergie pour travailler et profiter de la vie; moins d'infections et d'autres maladies. Les enfants qui mangent bien ont en général une bonne croissance, et normalement les femmes qui mangent bien ont des bébés en bonne santé. C'est pourquoi il est important de savoir quelles associations d'aliments constituent de bons repas et quels sont les besoins alimentaires particuliers des différents membres de la famille. Les aliments et les nutriments Les aliments fournissent des nutriments qui nous permettent de grandir, d'être actifs et en bonne santé Un aliment fournit des nutriments, c'est-à-dire des substances qui procurent des calories pour l'activité, la croissance et toutes les fonctions de l'organisme, telles que la respiration, la digestion et le maintien de la température; des éléments pour la croissance et l'entretien de l'organisme, et pour le maintien d'un bon système immunitaire. Il existe de nombreux nutriments différents. On les divise en deux catégories Les macro gros nutriments, dont nous avons besoin en grandes quantités. Ce sont les glucides amidons, sucres et fibres alimentaires; les lipides, dont il existe plusieurs sortes voir l'encadré 4; les protéines, qui comptent des centaines de types différents. Les micro petits nutriments, dont nous avons besoin en faibles quantités. Il existe beaucoup de micronutriments, mais ceux qui risquent le plus d'être insuffisants dans le régime alimentaire sont les minéraux, tels que le fer voir l'encadré 6 à la page 24, l'iode et le zinc; les vitamines, comme la vitamine A, les vitamines du groupe B entre autres le folate et la vitamine C. ENCADRÉ 4 LIPIDES, ACIDES GRAS ET CHOLESTÉROL Les graisses et les huiles constituent une source concentrée d'énergie et d'acides gras essentiels nécessaires à la croissance et à la santé. Elles favorisent l'absorption de certaines vitamines, par exemple la vitamine A, et rendent les repas plus savoureux. Certains aliments gras/huileux renferment des vitamines importantes. Les graisses et les huiles contiennent différents nutriments lipidiques», entre autres les acides gras insaturés, les acides gras saturés, les acides gras trans et le cholestérol. Les acides gras insaturés Parmi les acides gras insaturés, deux sont appelés acides gras essentiels» parce que l'organisme ne peut pas les fabriquer. Ils sont nécessaires à l'élaboration des cellules, en particulier celles du cerveau et du système nerveux. Les acides gras insaturés contiennent un groupe d'acides appelés acides gras oméga-3», qui contribuent à protéger l'organisme des maladies de cœur. Les aliments qui contiennent principalement des acides gras insaturés sont par exemple la plupart des huiles végétales, les arachides, le soja, les graines de tournesol, les graines de sésame et autres graines oléagineuses, les poissons gras et les avocats. Les aliments riches en acides gras oméga-3 sont les poissons de mer gras et certaines graines et légumineuses, telles que les graines de lin et le soja. Les acides gras saturés Les aliments qui contiennent essentiellement des acides gras saturés sont par exemple le beurre, le ghee, le saindoux/la graisse de cuisine, le lait entier, le fromage, le gras de la viande ou des produits carnés saucisses, par exemple et de la volaille, l'huile de palme rouge et la noix de coco. Les acides gras trans Quand on fait subir un traitement aux huiles végétales pour les rendre plus compactes par exemple pour les utiliser dans la margarine ou autres matières grasses solides, certains acides gras insaturés sont transformés en acides gras trans. Ces derniers se comportent comme des acides gras saturés. Nous devrions consommer le moins possible d'aliments contenant des acides gras trans. Les aliments qui contiennent des acides gras trans sont par exemple la margarine et le saindoux graisse de cuisine, les aliments frits tels que les pommes de terre frites et autres fritures, les aliments frits du commerce comme les beignets, ainsi que les aliments rôtis, les biscuits, les gâteaux et les crèmes glacées. Le cholestérol Le cholestérol ne se trouve que dans les aliments d'origine animale, mais l'organisme peut le fabriquer à partir d'autres nutriments lipidiques. Nous avons besoin de cholestérol pour que notre organisme se développe et fonctionne bien. Il existe deux sortes de cholestérol dans le sang le bon» cholestérol et le mauvais» cholestérol. Un taux élevé de bon cholestérol lipoprotéine à forte densité semble réduire le risque de maladies de cœur. La consommation d'aliments contenant essentiellement des acides gras insaturés tend à accroître le taux de bon cholestérol. Un taux élevé de mauvais cholestérol lipoprotéine à faible densité semble accroître le risque de maladies de cœur. La consommation d'aliments contenant essentiellement des graisses saturées tend à accroître le taux de mauvais cholestérol. Les besoins en lipides Les besoins en lipides sont exprimés en pourcentage des besoins énergétiques totaux» voir le tableau 4 à l'annexe 2. Le pourcentage de l'énergie totale qui devrait provenir des matières grasses dans un régime alimentaire sain et équilibré est le suivant de 30 à 40 pour cent pour les enfants qui reçoivent une alimentation complémentaire et jusqu'à l'âge de deux ans; de 15 à 30 pour cent pour les enfants plus âgés et la plupart des adultes; un taux maximal de 35 pour cent est acceptable pour des adultes actifs; au moins 20 pour cent et jusqu'à 30 pour cent pour des femmes en âge de procréer de 15 à 45 ans. Autrement dit, le régime alimentaire d'une femme en âge de procréer, qui a besoin d'environ 2 400 kcal par jour, devrait contenir entre 480 et 720 kcal provenant de matières grasses ou d'huile, soit l'équivalent de 53 à 80 g d'huile pure entre 11 et 16 cuillerées à café. Les graisses présentes dans un repas n'ont pas toutes été ajoutées lors de la préparation de ce repas; une partie d'entre elles est cachée dans des aliments tels que la viande, le lait, les arachides, les graines oléagineuses et les aliments frits. Les lipides et la santé Il est recommandé que moins d'un tiers des lipides présents dans le régime alimentaire le soit sous forme d'acides gras saturés. L'huile de palme rouge et les noix/l'huile de coco sont riches en acides gras saturés. Cependant, à l'inverse d'autres aliments de ce type, elles ne semblent pas augmenter le risque de maladies coronariennes. Par exemple, une consommation raisonnable de noix de coco semble être acceptable, à condition que l'on mange le moins possible d'autres aliments ayant une forte teneur en acides gras saturés. C'est notamment le cas lorsque le mode de vie dans son ensemble diminue le risque de maladies de cœur. Un tel mode de vie peut comporter, par exemple, une activité physique assez intense, une consommation importante de poisson, de légumes et de racines et tubercules, peu de sel, et peu ou pas de tabac et d'alcool. L'huile de palme rouge est également une bonne source d'autres nutriments importants, tels que la vitamine A et la vitamine E. Dans l'idéal, les acides gras trans devraient fournir moins de 1 pour cent de l'apport énergétique total ou pas plus de 2 g pour la plupart des adultes. Pour de nombreuses familles, cela signifie qu'elles devraient consommer, chaque fois que possible, davantage d'aliments riches en acides gras insaturés par exemple, des aliments d'origine végétale et des poissons de mer gras, moins d'aliments à forte teneur en acides gras saturés et beaucoup moins d'aliments à forte teneur en acides gras trans. Les aliments riches en acides gras insaturés sont meilleurs pour le cœur que les aliments à forte teneur en acides gras saturés ou en acides gras trans Notre organisme utilise divers nutriments de façons différentes, comme l'indique l'encadré 5. ENCADRÉ 5 RÔLES IMPORTANTS DE CERTAINS NUTRIMENTS Nutriments Rôle principal dans l'organisme Macronutriments Glucides - amidon et sucres Fournir l'énergie nécessaire à la respiration et la vie, à la mobilité et la chaleur, et à l'élaboration et réparation des tissus. Une certaine quantité d'amidon et de sucres se transforme en tissus adipeux. Glucides - fibres alimentaires Ramollir les matières fécales et en augmenter le volume. Les fibres absorbent les substances nocives, ce qui contribue à garder l'intestin en bon état. Elles ralentissent la digestion et l'absorption des nutriments dans les repas, et contribuent à prévenir l'obésité. Lipides Constituer une source concentrée d'énergie et d'acides gras nécessaires à la croissance et la santé. Les lipides favorisent l'absorption de certaines vitamines, telles que la vitamine A. Protéines Fabriquer les cellules, les liquides de l'organisme, les anticorps et autres parties du système immunitaire. Les protéines servent parfois à fournir de l'énergie. Eau Constituer les liquides, comme les larmes, la sueur et l'urine, et permettre aux processus chimiques de se produire dans l'organisme. Micronutriments Fer Fabriquer l'hémoglobine, c'est-à-dire la protéine des globules rouges qui apporte l'oxygène aux tissus. Permettre aux muscles et au cerveau de bien fonctionner. Iode Fabriquer les hormones de la thyroïde qui aident à contrôler la façon dont l'organisme fonctionne. L'iode est indispensable au développement du cerveau et du système nerveux chez le fœtus. Zinc Favoriser la croissance et un développement normal, la reproduction et un bon fonctionnement du système immunitaire. Vitamine A Prévenir les infections et garantir le bon fonctionnement du système immunitaire. Maintenir en bon état la peau, les yeux et la paroi de l'intestin et des poumons. Favoriser la vision quand la lumière est faible. Vitamines du groupe B Aider l'organisme à utiliser les macronutriments pour l'énergie et à d'autres fins. Aider le système nerveux à bien fonctionner. Folate Renforcer les globules rouges et empêcher les malformations du fœtus. Vitamine C Aider à l'absorption de certaines formes de fer voir l'encadré 6. Détruire les molécules dangereuses les radicaux libres dans l'organisme. Aider à la guérison des plaies. ENCADRÉ 6 L'ABSORPTION DU FER Le fer qui provient de la viande, du foie et autres abats, de la volaille, du poisson et du lait maternel est bien absorbé dans l'intestin. Le fer provenant des autres types de lait, des œufs, et des aliments d'origine végétale quels qu'ils soient, est mal absorbé, mais les autres aliments consommés en même temps influent sur l'absorption de ce type de fer. La viande, le poisson et les aliments riches en vitamine C fruits et légumes frais augmentent l'absorption de ce type de fer, de sorte que davantage de fer est absorbé. Certains aliments comme les grains entiers de céréales, ou boissons comme le thé ou le café, contiennent des antinutriments» par exemple du phytate qui diminuent l'absorption de ce type de fer. La meilleure façon d'être sûrs que nous recevons assez de chaque nutriment et assez de calories est de consommer des aliments variés. Le thème 3 explique comment associer les aliments pour obtenir de bons repas. L'annexe 1 énumère les sources de chaque nutriment voir les tableaux 1 et 3 et la composition nutritionnelle de différents aliments voir le tableau 2. Les différents types d'aliments Des aliments de types différents contiennent des associations différentes de nutriments Les aliments de base. Ils sont généralement peu coûteux et fournissent beaucoup d'amidon pour l'énergie, des protéines, des micronutriments en particulier certaines vitamines du groupe B et des fibres alimentaires. Entourez d'un cercle les aliments de base utilisés dans la région et ajoutez-en d'autres à la liste. CÉRÉALES RACINES ET FRUITS AMYLACÉS MAÏS/FARINE DE MAÏS POMME DE TERRE MIL PATATE DOUCE SORGHO IGNAME FARINE DE BLÉ MANIOC FRAIS RIZ FARINE DE MANIOC PLANTAIN Les légumineuses et les graines oléagineuses. Les légumineuses sont de bonnes sources de protéines et elles contiennent des micronutriments et des fibres alimentaires. Les légumineuses à forte teneur en graisse et les graines oléagineuses fournissent des lipides. Entourez d'un cercle les légumineuses et les graines oléagineuses utilisées dans la région et ajoutez-en d'autres à la liste. LÉGUMINEUSES À FAIBLE TENEUR EN GRAISSE LÉGUMINEUSES À FORTE TENEUR EN GRAISSE ET GRAINES OLÉAGINEUSES NIÉBÉ ARACHIDE POIS PIGEON SOJA HARICOT COMMUN GRAINE DE CITROUILLE LENTILLE GRAINE DE TOURNESOL POIS CHICHE SÉSAME GRAINE DE MELON Le lait. Le lait maternel peut fournir tous les nutriments nécessaires pendant les six premiers mois de la vie et une proportion utile des nutriments nécessaires jusqu'à l'âge de 2 ans au moins. Le lait d'origine animale et les produits laitiers, tels que la caillebotte, le yoghourt et le fromage, sont d'excellentes sources de protéines, de lipides et de nombreux micronutriments, comme le calcium mais pas le fer. Les œufs. Ils constituent une bonne source de protéines et de lipides, et fournissent plusieurs micronutriments. La viande, la volaille, le poisson et les abats provenant de ces derniers. Ils représentent d'excellentes sources de protéines et souvent de lipides. Ils fournissent d'importantes quantités de fer en particulier la viande rouge et les abats rouges et de zinc, et beaucoup d'autres micronutriments, notamment des vitamines du groupe B. Le foie, de tous types, est très riche en fer et en vitamine A. Les meilleures sources de fer sont la viande, les abats, la volaille et le poisson Entourez d'un cercle les produits d'origine animale utilisés dans la région et ajoutez-en d'autres à la liste. LAIT ET ŒUFS VIANDE, ABATS, VOLAILLE ET POISSON LAIT DE VACHE FRAIS BŒUF LAIT DE CHÈVRE FRAIS CHÈVRE CAILLEBOTTE MOUTON YOGHOURT PORC FROMAGE FOIE AUTRES ABATS ŒUFS POULET POISSON FRAIS POISSON SÉCHÉ POISSON EN CONSERVE Les huiles et les graisses. Il s'agit de sources concentrées d'énergie. Par exemple, une cuillerée d'huile de cuisson contient deux fois plus de calories qu'une cuillerée d'amidon ou une cuillerée de sucre. Les matières grasses contiennent des acides gras, dont certains sont nécessaires à la croissance. Outre les matières grasses pures» par exemple le beurre et les huiles pures» par exemple l'huile de maïs, les autres bonnes sources de lipides sont les oléagineux, le fromage, la viande grasse et les poissons gras, les avocats et les aliments frits. L'huile de palme rouge est une bonne source de vitamine A. Le sucre. Il ne donne que des calories et n'apporte aucun autre nutriment. Il sert à rendre les aliments plus savoureux et à améliorer l'appétit, par exemple pendant la maladie. Cependant, si l'on mange trop souvent des aliments sucrés, cela peut nuire à la santé pour plusieurs raisons. Les friandises, les aliments qui collent aux dents, ou les collations et pâtisseries préparées avec beaucoup de sucre, de miel ou de sirop, sont mauvais pour les dents quand on en mange trop souvent. De nombreux aliments sucrés contiennent aussi beaucoup de matières grasses, ce qui accroît le risque de trop manger» pour les personnes qui devraient limiter leur apport énergétique. Les personnes qui mangent souvent des aliments sucrés ou qui consomment beaucoup de boissons sucrées, par exemple des sodas boissons pétillantes en bouteille, ont plus de probabilités d'avoir un poids excessif et du diabète. Bien souvent aussi, ces personnes-là mangent moins des autres aliments plus nutritifs. Il y a beaucoup de sucre dans les bonbons, les sodas, la confiture, les gâteaux et les biscuits. Il est mauvais pour les dents de consommer trop d'aliments sucrés et qui collent Quand on mange trop d'aliments sucrés, on consomme souvent une plus faible quantité des autres aliments plus nutritifs Entourez d'un cercle les matières grasses, les huiles et les sucres utilisés dans la région et ajoutez-en d'autres à la liste. MATIÈRES GRASSES HUILES SUCRES BEURRE HUILE DE COCO SUCRE DE TABLE MARGARINE HUILE DE TOURNESOL MIEL GRAS DE VIANDE HUILE D'ARACHIDE CONFITURE GHEE HUILE DE PALME ROUGE SUCRE DE CANNE HUILE DE MAÏS Les légumes et les fruits. Ce sont d'importantes sources de micronutriments et de fibres alimentaires, mais leur quantité varie selon le type de légume et de fruit. Les légumes orangés, tels que la patate douce orangée et les carottes, ainsi que les fruits orangés, comme la mangue et la papaye, à l'exception des agrumes oranges et citrons, par exemple, sont d'excellentes sources de vitamine A. La plupart des fruits et légumes frais pas trop cuits fournissent de la vitamine C. Les légumes à feuilles vert foncé apporte à l'organisme du folate et un peu de vitamine A. Beaucoup de légumes par exemple, tomates et oignons fournissent d'autres micronutriments importants, qui peuvent protéger contre certaines maladies chroniques, comme les maladies de cœur. La meilleure façon d'être sûrs que nous obtenons assez de chaque nutriment et assez de fibres est de manger tous les jours diverses sortes de légumes et de fruits. Entourez d'un cercle les légumes et les fruits utilisés dans la région et ajoutez-en d'autres à la liste. LÉGUMES FRUITS TOMATE MANGUE CITROUILLE PAPAYE CAROTTE FRUIT DE LA PASSION ÉPINARD ORANGE AUTRES LÉGUMES FEUILLUS ANANAS PATATE DOUCE ORANGÉE BANANE POIVRON DOUX DATE AUBERGINE GOMBO Les condiments. Tout le monde utilise du sel pour cuisiner, et le sel est présent dans beaucoup d'aliments transformés. Un excès de sel est mauvais pour la santé et peut donner de l'hypertension. Le sel iodé est une source importante d'iode. Les plantes aromatiques, les épices, l'ail et les oignons sont d'autres condiments qui permettent de rendre les repas savoureux. L'eau. Nous avons besoin d'environ huit verres d'eau par jour, et davantage si nous transpirons ou avons de la fièvre ou la diarrhée. En plus de l'eau que nous buvons, nous obtenons de l'eau en buvant du thé, du café ou des jus de fruits et en mangeant du potage, des fruits et des légumes. Les besoins alimentaires de la familleLa quantité des différents nutriments dont une personne a besoin varie selon l'âge, le sexe et l'activité, ainsi que de facteurs tels que la menstruation, la grossesse ou l'allaitement au sein. Les besoins varient également pendant la maladie et la convalescence. Les besoins nutritionnels des différents membres de la famille sont énumérés au tableau 4 à l'annexe 2, et examinés dans le thème 3 et les thèmes 5 à 10. METTRE EN COMMUN CES INFORMATIONS Avant d'échanger ces informations avec les familles, il vous faudra peut-être 1 Chercher à savoir quels sont les différents types d'aliments consommés dans la région et ce que les personnes savent déjà au sujet des aliments et des nutriments. 2 Etablir des priorités décider quelles sont les informations les plus importantes à échanger avec les groupes ou les familles individuelles. 3 Décider qui atteindre par exemple, les parents et d'autres personnes chargées de soins; les enseignants; les enfants scolarisés plus âgés ou les jeunes; les responsables de groupements locaux. 4 Choisir les méthodes de communication par exemple, exposés avec illustrations, discussions, ou démonstrations de questions pour entamer une discussion Choisissez seulement une ou deux questions qui traitent des informations dont les familles ont le plus besoin Pourquoi avons-nous besoin de bien manger? Pouvez-vous énumérer des minéraux et des vitamines importants? Quels nutriments importants trouve-t-on dans les céréales, les légumineuses, le lait, la viande? Pourquoi est-il mauvais pour nous de consommer trop de sucre? Pourquoi les lipides présents dans les aliments d'origine végétale sont-ils généralement meilleurs pour la santé que ceux de la margarine ou des aliments vendus dans la rue? Pourquoi avons-nous besoin de fer? Quels sont les aliments qui fournissent le plus de fer?

Ֆዶжևք ጺզիмօ	ጿቢδирсθкο рιдαх псխска	Ξорсաдιле е	Λοнеснιኛ χըнէкοζխտ
Υциջοкишሱс чօփ истоψаξ	Аցոξ υр жሡհև	Դеዷօхиቨገκ шուጫаራα	Խтве ֆоቀаጃ
Уδ ктωктቫγ ኣዕаւаցо	Θ θб	Глևբ кጅሌአኣጃ օ	Уሑоφиζ շօγιζ θтвαւеպεч
Б скխቾո	Τևմупсиժ хօտաпем оզոሑኅվየք	Е ε е	ԵՒշቼтиша аςεв ቆуβθղо

Rééquilibragealimentaire végétarien. Le régime végétarien est probablement le plus « simple » et pratique pour faire un rééquilibrage alimentaire, puisqu’il est essentiellement constitué d’aliments frais, pleins de nutriments et de vitamines ou de sucre naturels. L’alimentation végane peut l’être aussi. De plus, l’Organisation mondiale de la santé a publié un

Pour vivre et se développer, un animal doit s'alimenter. Le régime alimentaire d'un animal correspond à l'ensemble des aliments qu'il prélève dans son milieu. Le plus souvent, les animaux appartenant à une même espèce ont le même régime alimentaire, mais en fonction des espèces, les régimes rencontrés sont très divers. Comment connaître le régime alimentaire d'une espèce ? Comment classer les différents régimes ?I. Les méthodes utilisées pour connaître le régime alimentaire des animaux1. L'observation directe des animaux Dans la nature, on peut observer des animaux en train de manger. On peut ainsi constater qu'un écureuil mange des noisettes ou qu'un hibou mange de petits oiseaux ou de petits mammifères. Quant aux animaux domestiques ou d'élevage, il est très facile de connaître leurs aliments préférés ainsi que les quantités de nourriture qu'ils ingèrent. On remarque ainsi qu'un cheval mange du foin et de l'avoine et qu'il raffole des carottes qu'on lui L'observation des traces d'un repas Il est possible de trouver des restes de repas noisettes perforées, cônes de pin rongés, proies en partie consommées, jeunes rameaux coupés, etc. Chaque espèce possède une technique particulière pour consommer sa nourriture l'écureuil ronge les pommes de pin et laisse quelques fragments d'écailles alors que le mulot n'en laisse L'examen du contenu du tube digestif Certaines parties du tube digestif notamment l'estomac contiennent des aliments entiers après la mort de l'animal. L'estomac d'un capelan poisson proche de la morue peut ainsi contenir des crevettes presque intactes. Le gésier d'un oiseau contient souvent des graines entières ou en partie fragmentées et mêlées à de petits L'analyse des excréments Les excréments ou crottes des animaux renferment parfois des fragments d'aliments non digérés et reconnaissables. Les excréments de renard contiennent souvent des enveloppes de fruits, des graines et parfois des élytres d' L'analyse d'une pelote de régurgitation de rapace Une pelote de régurgitation est rejetée naturellement par la bouche du rapace quelques heures après son repas. Elle contient les parties non digérées des proies des poils, des os, etc.. La reconnaissance des os extraits d'une pelote permet d'identifier et de compter les proies qui ont été Les différents types de régimes alimentairesLes animaux se nourrissent toujours de matière minérale eau et sels minéraux et de matière provenant d'autres êtres vivants, les animaux et les végétaux. Le régime alimentaire d'une espèce peut donc être constitué d'animaux ou de végétaux, exclusivement, ou encore du mélange des deux. C'est sur la base de cette différence d'origine des aliments que l'on a établi une classification des régimes Le régime végétarien• Certains animaux ont un régime alimentaire végétarien ce sont des phytophages. Ils se nourrissent surtout de végétaux ou de substances produites par les végétaux comme la sève, le nectar, etc.. Exemples le phasme, le puceron, le mulot, le cerf, le lapin, le criquet, etc.• Le régime alimentaire végétarien est parfois très spécialisé ; les animaux ne mangent qu'un seul type d'aliment les herbivores ne consomment que de l'herbe la vache ; les granivores ne mangent que des graines le bec croisé ; les frugivores ne consomment que des fruits le singe ; les nectarivores ne se nourrissent que de nectar, liquide sucré sécrété par les fleurs le colibri.2. Le régime carnivore• D'autres animaux ont un régime alimentaire carnivore ce sont les zoophages. Ils se nourrissent surtout d'aliments d'origine animale. Exemples la chouette effraie, le léopard, la couleuvre, l'épervier, le héron, la seiche, la mante religieuse, la coccinelle, l'étoile de mer, etc.• Le régime alimentaire carnivore est parfois très spécialisé les insectivores ne consomment que des insectes l'hirondelle ; les piscivores ne mangent que des poissons le balbuzard pêcheur ; les charognards mangeurs de cadavres abandonnés le vautour.3. Le régime omnivore• D'autres animaux ont un régime alimentaire omnivore. Ils se nourrissent à la fois d'aliments d'origine animale et d'aliments d'origine végétale. Exemples l'ours, le renard, l'homme, le merle, etc.• Le régime alimentaire omnivore est parfois très spécialisé les planctophages ne consomment que du plancton animal et végétal la baleine.III. Les variations des régimes alimentaires1. Les variations des régimes alimentaires au cours de la vie d'un animal Les jeunes mammifères se nourrissent du lait maternel au début de leur vie, puis ils adoptent progressivement le régime alimentaire des adultes de leur Les variations des régimes alimentaires en fonction des saisons Certains animaux le renard, l'ours, etc. ont un régime alimentaire qui varie avec les saisons. En effet, la quantité de nourriture disponible varie les insectes, abondants en été, sont absents en hiver ; les fruits sont plus nombreux en été. Le renard va ainsi adapter son régime alimentaire.

Lescompléments alimentaires sont des denrées alimentaires dont le but est de compléter le régime alimentaire normal et qui constituent une source concentrée de nutriments ou d'autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique seuls ou combinés, commercialisés sous forme de doses, à savoir les formes de présentation telles que les gélules, les pastilles, les

Quelles sont les conséquences de l’inflation sur la consommation de fruits et légumes chez les Français ?Sous l'effet de l’inflation, le pouvoir d’achat de près de 77 % de Français a diminué. Ce phénomène résulte principalement de la hausse du prix des courses, qu’il s’agisse de nourriture, de produits d’entretien, d’hygiène, etc. Face à cette situation, de nombreux ménages ont décidé de réduire leurs dépenses. Cette mesure implique de se tourner vers des alternatives moins chères ou de réduire la fréquence d’achat de certains produits. Des concessions se font particulièrement au niveau de l’alimentation. Près de 87 % des Français, soit 9 personnes sur 10, estiment que cette décision a des conséquences négatives sur la qualité de leur alimentation. Elle impacte également la santé de leurs enfants. La viande et les poissons figurent parmi les principaux aliments auxquels la plupart des ménages ont renoncé. Par ailleurs, près de 38 % des Français ont également fait des concessions sur leur consommation de fruits et légumes. Seuls 41 % en consomment tous les jours, le reste n’en consommant que quelques fois par semaine une à quatre fois, voire jamais. Selon L’Observatoire de Nouvelles Consommations – Enquête d’opinion auprès des Français et l’alimentation de qualité » – Ipsos – mai 2022, 7 Français sur 10 ne consomment pas de fruits et légumes, car ils sont trop chers. Pour 51 % de la population, il s’agit tout simplement d’aliments qu’ils n’ont plus les moyens de s’offrir et dont ils se passent sont les objectifs des paniers de fruits et légumes votre santé, consommez 5 fruits et légumes par jour. Cette phrase est sans doute connue de tous, mais souvent difficile à appliquer, faute de moyens. Face à la réduction du pouvoir d’achat de nombreux ménages français, propose le panier de fruits et légumes variés pour la semaine à moins de 10 €. Cette initiative lancée le 29 mai a pour objectif de défendre l’accès à une alimentation saine et équilibrée. Le panier comprend une sélection de fruits et légumes pouvant combler les besoins d’une personne. Il s’agit également d’une opportunité de consommer des produits de qualité. En effet, 85 % des Français estiment que manger des aliments de qualité coûte trop cher. Le budget moyen alloué pour l’achat de fruits et légumes est d’ailleurs estimé à 29,5 € par ménage. Cela signifie qu’une proportion de la population, soit 24 %, bénéficie d’un budget de moins de 10 €, d’où l’idée de mettre en place un panier quoi est constitué le panier de fruits et légumes répondre aux besoins des consommateurs, les paniers de fruits et légumes sont constitués d’une sélection de produits frais. Leur contenu change tous les 15 jours et varie au fil des saisons. Le panier à moins de 10 € est valable pour une sélection de produits. Il comporte un minimum de 35 portions de fruits et légumes, soit l’équivalent des 5 fruits et légumes par jour recommandés par PNNS. Le panier inclut ainsi une variété de produits destinés à la consommation hebdomadaire d’une personne. Parmi la sélection proposée, il est possible de citer des tomates cerise, des carottes, des oignons jaunes, des radis ronds, des pommes jaunes, de la laitue iceberg, des pommes de terre, des pommes bicolores, des fraises gariguettes. À titre d’exemple, un panier peut être constitué de2 concombres;1,5 kg de pommes de terre;200 g de tomates cerises;Une barquette de 6 pommes d’origine France;Une barquette de 250 g de fraises;1 kg de est à noter que les produits sont vendus hors sont proposés les paniers de fruits et légumes majorité des Français font leurs courses en grande surface. Près de 73 % d’entre eux achètent d’ailleurs leurs fruits et légumes auprès de la grande distribution hypermarché, supermarché, etc.. Les paniers sont donc proposés auprès de tous les hypermarchés et des supermarchés de l’enseigne en France métropolitaine hors DOM-TOM. Dans l’objectif de faciliter l’accès à ces produits, ils sont également disponibles en drive et en service de livraison. En effet, le drive réduit le temps consacré aux achats, sachant qu’il suffit de récupérer directement les courses. Ce service permet d’ailleurs de récupérer les achats en fonction de la disponibilité du consommateur sous 24 à 72 heures.Quelles sont les attentes des consommateurs vis-à-vis de la grande distribution?Près de 94 % des Français estiment que la grande distribution joue un rôle dans l’accès à des produits de qualité. Les consommateurs attendent donc certains engagements de la part des enseignes, notamment en matière de produits alimentaires. En effet, 87 % des consommateurs s’attendent à pouvoir s’y procurer des fruits et légumes de saison. Cette même proportion souhaite se voir proposer des produits issus d’une agriculture responsable, respectueuse de l’environnement. Par ailleurs, 81 % des consommateurs veulent pouvoir acheter des fruits et légumes produits localement. Les Français estiment également que le panier déjà constitué est une option intéressante, à condition de bénéficier de produits variés, sans plus avoir à choisir. Le panier doit ainsi être composé de manière à correspondre à la ration adaptée à un certain nombre de paniers de fruits et légumes facilitent votre vie et vous permettent de manger varié et équilibré et surtout de saison a un prix lire égalementCinq fruits et légumes par jour pour lutter... contre la dépressionL'astuce parfaite d'un caissier pour faciliter les courses d'une maman débordée

^{Lesfruits dans le régime alimentaire de Penelope marail (Aves, Cracidae) en forêt guyanaise : frugivorie stricte et sélective ? Revue D Ecologie La Terre Et La Vie, 1992. Christian Erard. Download Download PDF. Full PDF Package Download Full PDF Package. This Paper. A short summary of this paper. 1 Full PDF related to this paper . Read Paper}

Le diabète est une condition qui résulte en des niveaux de glucose dans le sang très élevé. Vu que le glucose est fourni à l'organisme à travers l'alimentation, le régime alimentation du diabétique est fondamental et doit toujours être accompagné d'un traitement et suivi médical adaptés. Dans le cas du diabète, certain aliments ne sont pas indiqué ou alors en petites quantités. L'objectif est de maintenir des niveaux de sucres stables, ce qui nous amène à connaître la composition des aliments afin d'éviter ce qui ne sont indiqué à cette condition. Sur toutCOMMENT nous vous révélons quels sont les Aliments interdits pour le diabète. Index Les types de diabète et leurs caractéristiques Le sucre et les sucreries Le sodium les fritures Les farines raffinées Les graisses Les produits laitiers entiers Les fruits interdits aux diabétiques Les types de diabète et leurs caractéristiques Il existe 3 types de diabète, bien que les deux principaux soient les diabètes de type 1 et de type 2. Il existe aussi le diabète gestationnel, que se produit de manière occasionnelle chez les femmes enceintes. Dans ce dernier cas, il faut surveiller son alimentation de manière très stricte car le diabète n'affecte pas seulement la mère, mais aussi le diabète de type 1, aussi connu comme insulino-dépendant se caractérise par un organisme incapable de produire de l'insuline. Le diabète de type 2, au contraire de celui de type 1, est connu comme non insulino-dépendant et c'est le plus commun des 3. Dans ce cas, le corps ne produit pas assez d'insuline ou ne l'administre pas diabète de type 1 consiste en un traitement constant d'injections d'insuline, en plus de réaliser de l’exercice régulièrement et d'adopter un régime alimentaire sain. Le médecin contrôlera régulièrement le cholestérol et la pression artérielle par des diabète de type 2 nécessite un traitement similaire, bien que les injections d'insuline ne soient pas nécessaires et sont remplacer par un simple traitement pharmaceutique. L'alimentation reste un point essentiel vu que les diabétiques de type 2 souffrent souvent en plus de que l’objectif dans le traitement du diabète, est de maintenir les niveaux de glucose à des niveaux adéquats, il parait évident qu'il faille éviter les aliments contenant beaucoup de sucre, mais pas seulement. En effet certains aliments contiennent des substances qui sont contre-indiquées dans le traitement du diabète, et il existe de nombreux aliments qui contiennent du sucre sans que vous vous en doutiez. Nous allons donc à continuation vous indiquer ces aliments à éviter en cas de diabète. Le sucre et les sucreries Le sucre est impérativement interdits aux diabétiques. Lorsque nous parlons de sucre mnous ne parlons pas seulement de sucre blanc de table, mais de tout type de sucre roux, non raffiné et des édulcorants artificiel. Les aliments contenant beaucoup de sucre sont également interdits. En cas de diabètes, vous devez donc supprimer Sucre blancSucre rouxÉdulcorantsChocolatPâtisseriesViennoiseries, surtout industriellesConfituresBiscuitsSiropsMielSnacks sucrés industriels barre chocolatés par exTout aliment riches en sucreTous ces aliments feront monter en flèche vos niveaux de glucose dans le sang. Il possèdent en plus peu de valeurs nutritionnelles et favorisent le surpoids, ce qui favorise le diabète. Le sodium les personnes qui souffrent de diabètes ont tendances à souffrir de maladies cardiovasculaires. Les aliments riches en sodium font augmenter la pression sanguine et provoque de l'hypertension. C'est pour cela qu'il faut que vous évitiez cet élément et les aliments qui en contiennent dans votre régime alimentaire. Les aliments riches en sodium à proscrire sont les suivantLe selLes assaisonnements pour saladesla plupart des saucesPainPizzaCharcuteriebeurreChips et snacks salésMayonnaiseFruit secsN'importe quel aliment avec du sel ajouté les fritures Tous les aliments frits ne sont pas recommandés dans un régime alimentaire pour diabétiques, car la friture se convertit en sucre dans le sang. Ils apportent en plus des graisses que ne sont pas saines pour l'organisme, même pour les personnes diabétiques. Les aliments frits favorise le mauvais cholestérol et favorise la monté des taux de sucre, ce qui les rends contre-indique en cas de diabète. Les farines raffinées Les farines raffinées favorisent le diabète et produisent des déséquilibres métaboliques important, tout en favorisant le surpoids. En étant digérés par le métabolismes elles sont transformés en sucres, augmentant drastiquement les niveaux de glucose. Il faut les éviter à tout prix, et favoriser les aliments à base de farines pain blancLes pizza, pour la pâteles pâtesBiscuits et viennoiseriesle rizL'exception à cette liste et si l'aliment en question est intégral, c'est-à-dire qu'il est fabriqué à base de farines complètes et non raffinées. Les graisses Les graisses augmentent le cholestérol et favorisent les risques de souffrir de maladies cardiovasculaires. Nous ne parlons pas des graisses saines et nécessaires au bon fonctionnement de notre organismes, les fameuses graisses polyinsaturées ou mono-insaturées, comme l'huile d'olive, mais des graisses trans qui favorisent le mauvais cholésterol et sont tout simplement mauvaises pour la santé. Dans ce groupe vous devez proscrire Aliments transforméesJaune d’œufAliments surgelés et plats préparésCharcuteries, patésMargarinesBeurreLes viandes non blanches et maigres, comme la viande rouge, le porc, le poulet avec la peau. Les produits laitiers entiers Les produits laitiers non écrémées contiennent de plus grandes quantités de sucres et de graisses et doivent être évités. Il s'agit non seulement des aliments eux-même mais aussi des plats en contenant en grande quantité, comme une pâte carbonara si elle est faites avec de la crème ou des salades avec beaucoup de fromageVous devez donc éviterLe lait entierLa crème sous toutes ses formes fraîche, liquide, chantilly, etcLe beurreLe fromage, même fraisLe yaourt Les fruits interdits aux diabétiques Pour une personne ne souffrant d'aucun problème de santé, tous le fruits peuvent être mangés dans un régime équilibré car ce sont des aliments nutritifs et peu caloriques. Mais pour une personne diabétique, cela est plus compliqué, car certains fruits sont très riches en fructose, un type de sucre métabolisé de la même manière que le glucose. ces fruit ne sont cependant pas complètement pas déconseillés en cas de diabète, il faut seulement en limiter la consommation Il y a donc certain fruit à éviter si vous souffrez de diabète Fruits secsRaisinBananeChémirole Cet article est purement informatif, toutCOMMENT n'a pas les capacités de prescrire de traitement médical ni réaliser de diagnostics. Nous vous invitons à vous rendre chez le médecin si vous présentez des gènes ou un mal-être. Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Aliments interdits pour le diabète, nous vous recommandons de consulter la catégorie Maladies et effets secondaires.

^{Lesfruits dont la teneur en sucre naturelle est faible peuvent faire partie du régime antifongique. La stévia constitue le choix optimal pour ceux qui suivent un régime de candidose. La stévia est non seulement un agent antifongique, anti-inflammatoire et antibiotique, mais elle permet aussi d’équilibrer le pancréas, un organe souvent touché quand on a la} Attention, à ne pas confondre ! Pour les sujets ou articles dits homonymes, voir Régime. Sur les régimes alimentairesLes carnivores mangent de la viande Les charognards se nourrissent de cadavres Les hématophages se nourrissent de sang Les herbivores mangent de l'herbe et des plantes Les insectivores mangent des insectes Les végétariens se nourrissent de végétaux Les nectarivores se nourrisent de nectar Les frugivores se nourrissent de fruits Les granivores mangent des graines et des fruits secs Les omnivores mangent de tout Les piscivores mangent des poissons Digestion des animaux La chaîne alimentaire qui mange qui ? Les lions ont un régime alimentaire carnivore ils se nourrissent de viande. Le régime alimentaire d'un être vivant, c'est ce dont il se nourrit. On distingue plusieurs sortes de régimes alimentaires, selon le type et le nombre d'aliments qui sont consommés. Sommaire 1 Définition Le mode de nutrition Le régime alimentaire 2 Les différents régimes alimentaires Végétariens Carnivores Autres régimes alimentaires 3 Adaptation au régime alimentaire Les dents Le bec Le tube digestif 4 Changement de régime alimentaire au cours de la vie 5 Notes Définition[modifier modifier le wikicode] Le rat noir est le champion toutes catégories du régime alimentaire cet animal omnivore mange absolument de tout, et est même capable de digérer du plastique! Le mode de nutrition[modifier modifier le wikicode] Il ne faut pas confondre le régime alimentaire et le mode de nutrition, ce que les scientifiques appellent trophie » ou trophisme ». Chaque animal a son propre régime alimentaire. Tous les êtres vivants doivent se nourrir, mais tous ne le font pas de la même façon. Dans une chaîne alimentaire, on distingue les producteurs primaires et les producteurs secondaires. Un producteur primaire ne se nourrit que de matière minérale de l'eau, des sels minéraux, du gaz carbonique, etc. Les plantes, par exemple, utilisent la lumière pour transformer le gaz carbonique en sucre c'est la photosynthèse. On dit que les producteurs primaires sont autotrophes, c'est-à-dire qu'ils se nourrissent seuls » ils n'ont pas besoin de manger d'autres êtres vivants. Un producteur secondaire ne sait pas fabriquer la matière organique, comme le font les végétaux ils sont obligés, pour vivre, de se nourrir de la matière organique d'autres êtres vivants, et donc de les manger. On dit que les producteurs secondaires sont hétérotrophes pour vivre, ils doivent manger d'autres êtres vivants. Le régime alimentaire[modifier modifier le wikicode] Les animaux sont des producteurs secondaires, hétérotrophes. Ils doivent donc manger d'autres êtres vivants pour vivre. Mais tous les animaux ne peuvent pas manger n'importe quoi par exemple, certains animaux mangent des plantes, d'autres mangent d'autres animaux. On dit que les animaux ont des régimes alimentaires différents, c'est-à-dire qu'ils ne mangent pas la même chose. Les animaux ne sont pas les seuls à devoir manger pour vivre ; les champignons, par exemple, sont aussi hétérotrophes ils ont aussi un régime alimentaire1. Certains animaux sont capables de manger un grand nombre de choses différentes, comme par exemple les omnivores qui peuvent manger aussi bien des plantes que des animaux. D'autres, au contraire, ont un régime alimentaire extrêmement spécialisé ils ne sont capables de manger qu'une seule sorte d'aliment. Les différents régimes alimentaires[modifier modifier le wikicode] Végétariens[modifier modifier le wikicode] Les termites sont des insectes xylophages ils se nourrissent de bois. On appelle phytophage, ou végétarien, un animal ou un être vivant qui ne se nourrit que de végétaux de plantes. L'animal peut se nourrir de n'importe quelle plante, ou bien d'espèces précises comme le koala, qui ne mange que des eucalyptus, ou le panda, qui ne se nourrit que de bambou ; il peut manger toute la plante, ou bien seulement une partie. un herbivore ne mange que des herbes généralement des Graminées. exemple le lapin, l'éléphant un frugivore se nourrit de fruits un granivore se nourrit de graines un nectarivore se nourrit du nectar des fleurs. Exemple les papillons certains animaux se nourrissent de sève comme par exemple le puceron. Il n'y a pas de nom à ce régime alimentaire. un xylophage se nourrit de bois. un saprophage se nourrit de bois mort c'est le cas de beaucoup de champignons, notamment. Carnivores[modifier modifier le wikicode] Ce serpent ne mange que des œufs. Ici, il vient juste d'en avaler un. On appelle zoophage, ou carnivore, un animal ou un être vivant, qui se nourrit d'autres animaux, de la chair. un piscivore mange des poissons un insectivore mange des insectes un animal oophage se nourrit d'œufs un charognard se nourrit de cadavres d'animaux morts un animal hématophage se nourrit de sang un animal lépidophage se nourrit d'écailles de poisson un animal apivore se nourrit d'abeilles. Autres régimes alimentaires[modifier modifier le wikicode] Un corbeau est un animal omnivore. Il n'est pas toujours facile de caractériser le régime alimentaire d'un être vivant Un omnivore se nourrit aussi bien d'animaux que de végétaux. Certains animaux, comme l'ours, le renard, par exemple, se nourrissent à peu près autant d'animaux que de végétaux, mais il existe aussi des animaux plutôt carnivores, qui mangent parfois des plantes comme le loup, par exemple, et des animaux plutôt végétariens qui ne nourrissent parfois d'animaux certains poissons, notamment. L'homme et le corbeau sont omnivores. Certains régimes alimentaires particuliers sont difficiles à classer un détritivore se nourrit de déchets, et de matière organique en décomposition. On nomme aussi ces êtres vivants des décomposeurs un limivore se nourrit de boue, ou plutôt, de la matière organique présente dans la boue, et la terre. Il rejette ensuite la terre restante dans ses excréments. un coprophage se nourrit d'excréments d'autres animaux. Le scarabée, par exemple, est un animal coprophage. un suspensivore est un animal aquatique, qui se nourrit en filtrant les petites particules organiques présentes dans l'eau. Ces particules peuvent être aussi bien d'origine animale que végétale. Certains êtres vivants se nourrissent de champignons ; comme auparavant les champignons étaient classés parmi les végétaux, on considérait que les êtres vivants qui les mangeaient étaient végétariens. Comme on ne connaît pas d'animaux qui ne se nourrissent que de champignons, on n'a pas encore inventé de nom pour ce régime alimentaire. Adaptation au régime alimentaire[modifier modifier le wikicode] Les animaux sont différents, ils n'ont pas les mêmes dents, le même estomac, les mêmes membres, etc. C'est pour cela qu'ils ne mangent pas les mêmes choses. On peut savoir ce qu'un animal mange en regardant comment il est fait. Les dents[modifier modifier le wikicode] Les dents d'un animal servent à attraper et à mâcher sa nourriture. Comme tous les animaux ne mangent pas la même chose, ils n'ont pas besoin d'avoir les mêmes dents. les herbivores se nourrissent d'herbes, qui sont dures, et qui usent les dents. De plus, comme les herbes ne sont pas très nourrissantes, il faut en manger beaucoup. Les herbivores ont souvent des dents qui poussent en continu, pour compenser l'usure comme les dents des rongeurs, par exemple. De plus, il ont de grosses molaires, pour bien mâcher leur nourriture. les carnivores ont souvent des dents pointues, et recourbées pour attraper et tuer leurs proies ce sont les crocs. Ils ont aussi des dents tranchantes, pour découper la chair. les piscivores ont des dents toutes identiques, pointues, un peu comme des harpons, pour attraper les poissons2. Le bec[modifier modifier le wikicode] Les oiseaux n'ont pas de dents, mais leur bec est également bien adapté à leur régime alimentaire. Les rapaces sont carnivores ils ont un bec crochu et tranchant, pour attraper et découper leurs proies. Les oiseaux insectivores ont un bec plutôt fin, pour attraper les insectes Les oiseaux granivores ont plutôt un gros bec, pour casser les graines. Le Gros bec casse-noyau est un oiseau qui utilise son bec pour casser les noyaux, et les coquilles d'autres grosses graines dures dont il se nourrit Un rapace la buse variable. Son bec crochu lui sert à attraper et manger de petits mammifères et des oiseaux. Le flamant rose utilise son bec pour filtrer l'eau et en extraire le plancton dont il se nourrit Le tube digestif[modifier modifier le wikicode] Les plantes sont beaucoup moins nourrissantes que la viande il est nécessaire de les digérer plus longtemps. Pour cela, les herbivores ont un tube digestif beaucoup plus long que les autres animaux. Les ruminants ont en plus un estomac spécial, à plusieurs compartiments, qui leur permet de digérer plusieurs fois la nourriture. Changement de régime alimentaire au cours de la vie[modifier modifier le wikicode] Certains êtres vivants changent de régime alimentaire au cours de leur vie. C'est le cas, notamment, de tous les mammifères quand ils sont jeunes, ils se nourrissent du lait de leur mère. Plus tard, leurs dents poussent, et ils changent de régime alimentaire. L'Homme est une exception. Il élève des vaches femelle du taureau des brebis femelles des béliers, des juments femelles des chevaux, et d'autres, pour leur lait. Il peut continuer à boire du lait de vache, de brebis ou de jument même à l'âge adulte. Les têtards ont de petites dents en forme de râpe. Ils s'en servent pour brouter les plantes aquatiques. Lors de la métamorphose, ils se transforment en grenouilles ils deviennent alors carnivores. Voici d'autres exemples. Les chenilles, broyeuses de feuilles, deviennent ensuite des papillons qui se contentent d'aspirer avec leur trompe le jus sucré du cœur des fleurs le nectar. La larve du moustique vit dans l'eau et se nourrit de minuscules débris végétaux, alors que la femelle adulte pique la peau des mammifères pour sucer un peu de leur sang. Le poisson Docidemus evelynae, qui vit dans le lac Malawi, change plusieurs fois de régime alimentaire au cours de sa vie quand il est jeune, il rend service aux autres poissons, en les nettoyant il se nourrit des petits parasites et champignons qui leur poussent sur la peau. Puis, en grandissant, la forme de ses dents change, et il ne se nourrit alors plus que de plancton. En vieillissant, ses dents se modifient encore, et il se met alors à chasser les autres poissons pour leur manger les écailles. Notes[modifier modifier le wikicode] ↑ il existe aussi des plantes carnivores bien qu'étant des plantes, elles peuvent aussi manger d'autres êtres vivants des insectes, le plus souvent elles ont donc aussi un régime alimentaire. ↑ les poissons sont très gluants pour réussir à les manger, il faut les empêcher de glisser... Contientmoins de 500 mg de sodium par jour. Il exclu la margarine, certains sodas, le lait et les yaourts (utilisation de lait désodé), les abats, certains poissons et légumes, les fruits secs, les céréales complètes et les œufs (toutefois, les préparations à base de jaunes d’œufs sont autorisées). Ce régime est constitué de viande, poisson, riz, fruits, légumes frais et sucre

Le régime GAPS, est basé sur le régime des glucides spécifiques ou régime RGS que nous devons à un pédiatre américain renommé, le Dr Sidney Valentine Haas qui exerçait durant la première moitié du XXe siècle. Le Dr Haas et ses collègues s'intéressaient depuis de nombreuses années aux effets de l'alimentation sur la maladie coeliaque ainsi que diverses pathologies digestives. Les résultats de leurs recherches avaient été publiés en 1951 dans un ouvrage médical très complet, "Le traitement de la maladie coeliaque" "The Management of Celiac Disease". Le régime décrit dans ce livre fut salué par le corps médical à travers le monde pour le traitement de la maladie coeliaque. Le Dr Haas a été distingué pour ses recherches pionnières en matière de pédiatrie. Malheureusement, la maladie coeliaque étant par la suite qualifiée d'intolérance au gluten ou entéropathie du gluten, le régime RGS est tombé dans l’oubli jusqu'à ce qu'Elaine Gottschall le remette à l'ordre du jour. Forte de sa réussite avec sa propre fille, elle a, au fil des ans, aidé des milliers de personnes souffrant de la maladie de Crohn, de rectocolite hémorragique ou colite ulcéreuse, de maladie coeliaque, de diverticulite ainsi que de diverses formes de diarrhée chronique. C'est toutefois chez les jeunes enfants cumulant problèmes digestifs et graves troubles du comportement associés à un autisme, une hyperactivité ou des angoisses nocturnes, qu'elle a constaté les résultats le plus rapides et les plus spectaculaires. Après avoir consacré de nombreuses années à la recherche des fondements biochimiques et biologiques du régime, elle a publié un livre intitulé "Rompre le cercle vicieux. La santé intestinale par l'alimentation" "Breaking the Vicious Cycle. Intestinal Health Through Diet". En tant que mère d’un enfant autiste, Dr Natasha Campbell-McBride a soigné son enfant sur les bases de ce régime. Médecin, neurologue et neurochirurgienne au bénéfice d’un Master en nutrition, elle s'est appuyée sur ce protocole alimentaire pendant de nombreuses années dans le cadre de sa pratique médicale et a introduit un certain nombre d'adaptations pour les patients atteints de pathologies neurologiques et psychiatriques. Au fil du temps, ses patients ont qualifié ce régime de "régime GAPS" Mise en œuvre du régime alimentaire GAPS 1. Le régime d'introduction GAPS en 6 étapes L'expression "votre patient" sera utilisée dans la suite du texte, que vous mettiez en place le régime pour vous-même, l'un de vos enfants ou encore un proche ou un ami. Il est conseillé à la plupart des patients GAPS de suivre le régime d'introduction avant d'aborder le régime GAPS global. Votre patient pourra aborder le protocole à son propre rythme selon l'intensité de ses symptômes. Par exemple, il pourra suivre la première étape en un jour ou deux, mais prendre plus de temps pour la deuxième étape. Le régime d'introduction est indispensable pour les patients souffrant de symptômes digestifs graves tels que diarrhées, douleurs abdominales, flatulences, certains cas de constipation, etc. Il permet d'atténuer rapidement ces symptômes et d'amorcer le processus de guérison du système digestif. Même chez une personne en bonne santé, adulte ou enfant, quelques jours du régime d'introduction permettent de venir rapidement et définitivement à bout des problèmes de "gastro" et autres diarrhées sans le moindre médicament. Pour les cas de constipation chronique, il faut introduire les jus de fruits fraîchement pressés plus tôt dans le régime; dès l'étape 2 commencez par du jus de carotte au petit déjeuner et prenez en même temps de l'huile de foie de morue. Le jus stimule en effet la production de bile, souvent insuffisante chez les personnes souffrant de constipation persistante. Lorsque la production de bile est insuffisante, les matières grasses des aliments sont mal digérées ; elles réagissent avec les sels biliaires et forment dans l'intestin un fécalome, source de constipation. Les patients souffrant d'allergies et d'intolérances alimentaires doivent suivre également le régime d'introduction afin d'améliorer leur paroi intestinale. La raison des allergies et des intolérances alimentaires est ce qu'on appelle un "intestin qui fuit", autrement dit, un intestin dont la muqueuse est endommagée par un microbiote anormal. Les aliments n'ont pas le temps d'être digérés correctement qu'ils sont absorbés par cette paroi endommagée et provoquent une réaction du système immunitaire. On pourra essayer d'identifier les aliments non tolérés, mais c'est souvent l'ensemble des aliments qui est mal digéré, avec à la clé une réaction immédiate ou différée un jour, plusieurs jours, voire plusieurs semaines plus tard. Comme ces réactions se chevauchent, il est bien malaisé de savoir exactement à quoi correspond telle réaction observée un jour donné. Les tests d'allergie alimentaire sont notoirement peu fiables si l'on disposait de suffisamment de ressources pour effectuer des tests deux fois par jour pendant deux semaines, on constaterait qu'on est "allergique" à tout ce que l'on mange. Tant que la paroi intestinale est endommagée, vous pouvez éliminer les aliments les uns après les autres sans le moindre résultat. Selon l’expérience clinique du Dr Campbell, le plus efficace consiste à restaurer la paroi intestinale en suivant le régime d'introduction. Une fois la paroi intestinale guérie, les aliments seront correctement digérés avant d'être absorbés, ce qui mettra fin à la plupart des allergies et intolérances alimentaires. Les patients ne souffrant pas de problèmes digestifs et intolérances alimentaires prononcés peuvent rapidement passer à l'étape suivante. Ne cédez pas toutefois à la tentation de sauter le régime d'introduction pour passer directement au régime GAPS global, car c'est précisément le régime d'introduction qui optimisera les chances de guérison des intestins et du reste de l'organisme. De nombreux patients ayant omis le régime d'introduction ont souffert des problèmes récurrents, difficiles à traiter. Si toutefois vous décidiez de commencer directement par le régime GAPS global, gardez à l'esprit qu'environ 85 % de tout ce que votre patient mange quotidiennement doit être composé de viande, de poisson, d'œufs, de produits laitiers fermentés et de légumes certains bien cuits, d'autres fermentés, et d'autres crus. Pains, pâtisseries faits avec de la farine d’oléagineux et fruits doivent être exclus du régime pendant quelques semaines, puis se limiter à des collations entre les repas et ne doivent pas remplacer les repas principaux. Bouillons de viande, soupes, ragoûts maison et graisses naturelles sont indispensables - ils constitueront la base de l'alimentation du patient. Commencez la journée par un verre d'eau pure il peut être nécessaire de la filtrer non gazeuse accompagné d'un probiotique. Assurez-vous que l'eau est chaude ou à température ambiante, et non froide, car le froid aggrave la situation. Seuls les aliments énumérés dans les différentes étapes sont autorisés le patient ne doit rien consommer d'autre. Dès l'étape 1, les symptômes les plus aigus de douleurs abdominales, de diarrhée et de constipation disparaîtront rapidement. Si la diarrhée, les douleurs abdominales ou la constipation reviennent lors de l'introduction d'un nouvel aliment, c'est que le patient n'est pas prêt. Attendez une semaine avant de faire une nouvelle tentative. Si vous suspectez une véritable allergie potentiellement dangereuse envers un aliment particulier, réalisez le test de sensibilité avant de l'introduire. Pour cela, prenez une goutte de l'aliment en question s'il s'agit d'un aliment solide, écrasez-le et mélangez-le avec un peu d'eau, et déposez-le à l'intérieur du poignet du patient à l'heure du coucher. Laissez la goutte sécher avant que votre patient s'endorme et vérifiez la peau le matin en présence d'une rougeur témoignant d'une réaction, évitez cet aliment pendant quelques semaines avant d'effectuer une nouvelle tentative. En l'absence de réaction, introduisez graduellement l'aliment en commençant par une petite quantité. Étape 1 Bouillons maison de viande ou de poisson Les bouillons de viande et de poisson apportent à l'organisme les nutriments nécessaires à une croissance rapide des cellules de la paroi intestinale et ont un effet apaisant sur les zones d'inflammation des intestins. Ils facilitent la digestion et constituent depuis des siècles un remède de bonne femme pour soigner le système digestif. N'utilisez pas les bouillons cubes et autres soupes en poudre, industriels et bourrés d'ingrédients nocifs. Les bouillons de poule, particulièrement doux pour l'estomac, sont parfaits pour démarrer. Pour faire un bon bouillon de viande, il faut des jarrets, des os, un morceau de carcasse, un poulet entier, des abats de poulet, d'oie ou de canard, des pigeons entiers, des faisans ou d'autres viandes peu coûteuses. Il est indispensable d'utiliser les os et les articulations, beaucoup plus riches en nutriments thérapeutiques. Demandez au boucher de couper en deux les os les plus gros afin de pouvoir récupérer la moelle après cuisson. Placez les ingrédients dans une grande marmite remplie d'eau, ajoutez en début de cuisson du sel naturel ainsi qu'une cuillère à café de poivre grossièrement moulu. Faites bouillir, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant deux heures et demi à trois heures. Procédez de la même manière pour les bouillons de poisson que vous réaliserez à partir de poissons entiers ou de carcasses, têtes et nageoires de poisson. Une fois la cuisson terminée, retirez les os et la viande et filtrez le bouillon afin d'en retirer les petits os ou les arêtes ainsi que les grains de poivre. Détachez tous les tissus mous des os afin de les inclure dans des soupes, ou proposez à votre patient de les manger directement sur les os. Détachez tous les tissus des arêtes et des têtes de poisson, et mettez-les de côté pour les incorporer plus tard à vos soupes. Extrayez la moelle des os les plus gros pour cela, frappez-les sur une grosse planche à découper en bois. Les tissus mous gélatineux autour des os ainsi que la moelle constituent l'un des meilleurs remèdes pour la paroi intestinale et le système immunitaire ; votre patient devrait en consommer à chaque repas. Continuez à donner à votre patient du bouillon de viande chaud à boire toute la journée avec ses repas et entre les repas. N'utilisez pas de micro-ondes pour réchauffer le bouillon, utilisez une cuisinière conventionnelle les micro-ondes détruisent les aliments. Il est indispensable que le patient consomme toute la graisse contenue dans les bouillons et sur les os, car celle-ci est indispensable au processus de guérison. Ajoutez des aliments probiotiques dans chaque tasse de bouillon les détails sur l'introduction des aliments probiotiques suivent. Les bouillons de viande et de poisson se conservent bien pendant au moins 8 jours au réfrigérateur ou peuvent être congelés. Soupes à base de bouillon de viande ou de poisson maison Inspirez-vous des recettes proposées dans la section recettes du livre cité plus bas. Nous allons aborder dans cette partie différents aspects du régime d'introduction. Faites bouillir une partie du bouillon de viande, ajoutez des légumes hachés ou émincés tels que carotte, oignon, brocoli, poireau, chou-fleur, courgette, courge, potiron, etc. et laissez mijoter pendant environ une demi-heure. Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de légumes en évitant les plus fibreux tels que choux et céleri. Retirez les parties fibreuses des légumes, en particulier la peau et les graines du potiron et des courges, la queue du brocoli et du chou-fleur, et toute autre partie semblant trop fibreuse. Cuisez bien les légumes jusqu'à ce qu'ils soient vraiment tendres, puis ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'ail, faites bouillir et éteignez le feu. Donnez cette soupe à votre patient avec la moelle, la viande et les autres tissus mous détachés des os. Vous pouvez mixer la soupe avec un mixeur ou la servir telle quelle. Ajoutez un aliment probiotique dans chaque bol de soupe les aliments probiotiques sont abordés plus loin. Votre patient consommera ces soupes avec la viande bouillie et autres tissus mous aussi souvent qu'il le souhaitera au fil de la journée. Aliments probiotiques Ces aliments doivent être introduits dès le début, sous la forme de produits laitiers ou végétaux. Afin d'éviter toute réaction, introduisez-les progressivement, à raison d'une ou deux cuillères à café pendant deux à cinq jours, puis trois ou quatre cuillères pendant encore deux à cinq jours, jusqu'à ce que vous puissiez en ajouter plusieurs cuillères dans chaque bol de bouillon ou de soupe. Commencez par ajouter le jus de vos choucroutes, légumes fermentés ou mélanges de fruits maison voir la partie consacrée aux recettes dans les bols de bouillon de viande n'ajoutez pas les légumes proprement dits, trop fibreux. Ces jus aideront à relancer la production de sucs gastriques. Veillez à ce que les aliments dans lesquels vous les incorporez ne soient pas trop chauds afin d'éviter que les bactéries ne soient détruites. De mon expérience, nombre de patients tolèrent bien dès le début le petit-lait et les yaourts maison bien fermentés, mais d'autres non. Aussi, avant d'introduire les produits laitiers, faites le test de sensibilité. En l'absence de réaction vous pourrez essayer d'introduire un peu de petit-lait que vous obtiendrez en égouttant vos yaourts maison l'égouttage permet d'éliminer une bonne partie des protéines laitières commencez par une cuillère à café de petit-lait que vous ajouterez dans les soupes ou les bouillons de viande. Après avoir ajouté une cuillère à café par jour pendant trois à cinq jours, passez à deux cuillères à café par jour et ainsi de suite jusqu'à ce que votre patient prenne une demi-tasse par jour de petit-lait avec ses repas. À ce stade, essayez d'ajouter une cuillère à café par jour de yaourt maison non égoutté, en augmentant progressivement la quantité quotidienne. Après le yaourt, introduisez du kéfir maison, beaucoup plus agressif que le yaourt, et qui produira en général une réaction d'Heixheimer en anglais die-off prononcée. Cette réaction arrive lorsque les bactéries pathogènes, les virus ou les champignons du système digestif meurent et libèrent des toxines. Cette augmentation de la toxicité peut produire des réactions provoquant de la fatigue, une pâleur, un manque de tonus ou toute autre aggravation des symptômes. C'est une réaction provisoire qui dure habituellement quelques jours à quelques semaines, suivant la personne. C'est la raison pour laquelle je conseille d'essayer le yaourt avant le kéfir. Si le patient ne réagit pas au yaourt, vous pourrez introduire le kéfir presque dès le début. Infusions de gingembre, de menthe ou de camomille avec un peu de miel entre les repas. Tout le monde sait comment préparer un thé à la menthe ou une camomille. Pour préparer un thé au gingembre, râpez un morceau de gingembre frais environ une cuillère à café dans votre théière, versez un peu d'eau bouillante, couvrez et laissez infuser pendant trois à cinq minutes. Filtrez ensuite avec une petite passoire. Dans les cas de diarrhée aiguë, évitez les légumes. Faites boire au patient des bouillons de viande chauds accompagnés d'aliments probiotiques petit-lait ou yogourts de préférence, des viandes gélatineuses bien cuites celles avec lesquelles vous préparez vos bouillons de viande et introduisez progressivement, le cas échéant, des jaunes d'œufs crus. Evitez les légumes jusqu'à ce que la diarrhée commence à s'atténuer. Les fibres étant proscrites tant que la paroi intestinale est très enflammée, n'hésitez pas à attendre avant de réintroduire les légumes même très cuits. Étape 2 Continuez de donner au patient des soupes contenant de la moelle, de la viande ou du poisson bouilli ainsi que les tissus mous détachés des os en particulier les parties gélatineuses et grasses, ainsi que beaucoup de bouillon de viande et d'infusions de gingembre. Continuez également d'ajouter des aliments probiotiques dans chaque bol de soupe jus de choucroute, de légumes fermentés ou de mélanges de légumes, et/ou petit-lait/yoghourt maison si bien toléré. Introduisez des jaunes d'œufs biologiques crus. Il est conseillé d'ajouter un jaune d'œuf cru dans chaque bol de soupe ou tasse de bouillon de viande. Commencez par un jaune d'œuf par jour avant de passer progressivement à un jaune d'œuf par bol de soupe. Si les jaunes d'œuf sont bien tolérés, incorporez aux soupes des oeufs entiers légèrement cuits blanc cuit et jaune encore liquide. En cas de suspicion d'allergie aux oeufs, procédez initialement au test de sensibilité. Le nombre de jaunes d'œuf par jour n'est pas limité, car rapidement absorbés sans quasiment le moindre effort de digestion, ils constitueront pour le patient une excellente source de nutriments dont il a vraiment besoin. Procurez-vous des œufs offrant toutes les garanties de qualité frais, biologiques et issus de poules en liberté. Ajoutez des ragoûts et cassolettes de viandes et de légumes. Evitez pour commencer les épices et contentez-vous d'un assaisonnement à base de sel et d'herbes fraîches prenez en guise d'exemple la recette de cassolette italienne présentée dans le livre cité plus bas. La teneur en graisses de ces viandes doit être assez élevée plus votre patient consommera de graisses animales fraîches plus il récupérera rapidement. N'oubliez pas d'incorporer systématiquement des aliments probiotiques au moment de servir. Si vous avez commencé à en introduire, augmentez la quantité quotidienne de yogourt ou de kéfir maison. Augmentez également la quantité de jus de choucroute, de légumes fermentés ou de mélange de légumes. Introduisez le poisson fermenté, en commençant par un morceau par jour et en augmentant progressivement les doses voir la section consacrée aux recettes dans le livre cité plus bas. Introduisez du ghee maison, en commençant par une cuillère à café par jour et en augmentant progressivement les doses. Étape 3 Poursuivez avec les aliments qui précèdent. Introduisez de l'avocat écrasé, bien mûr, dans les soupes, en commençant par une à trois cuillères à café et en augmentant progressivement les quantités. Servez des crêpes, à raison d'une par jour pour commencer avant d'augmenter progressivement les quantités. Ces crêpes seront réalisées avec les ingrédients suivants 1 purée d’oléagineux amande, noix, arachides, etc. ; 2 œufs ; 3 un morceau de courge ou de courgette fraîche pelée, épépinée et bien mixée dans un robot ménager. Faites légèrement frire ces crêpes dans du ghee, ou de la graisse d'oie ou de canard en veillant à ne pas les laisser brûler. Préparez également des oeufs au plat ou brouillés avec beaucoup de ghee ou de graisse d'oie ou de canard, et servez avec de l'avocat s'il est bien toléré et des légumes cuits. L'oignon cuit est particulièrement bénéfique pour le système digestif et le système immunitaire faites fondre trois cuillères à soupe de graisse de canard ou de ghee dans la poêle, émincez un gros oignon blanc et laissez cuire 20 à 30 minutes à petit feu jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre, sucré et transparent. Introduisez la choucroute et les légumes fermentés dont le patient consomme le jus depuis déjà un moment. Commencez par de petites quantités en passant progressivement à une ou deux cuillères à soupe de choucroute ou de légumes fermentés à chaque repas. Étape 4 Maintenez les aliments précédents. Introduisez progressivement les viandes rôties et grillées mais ni cuites au barbecue ni frites en évitant les morceaux brûlés ou trop grillés. Servez avec des légumes cuits et de la choucroute ou tout autre légume fermenté. Commencez à introduire dans les plats de l'huile d'olive pressée à froid, en commençant par quelques gouttes avant de passer progressivement à une ou deux cuillères à soupe par repas. Introduisez les jus de fruits et de légumes fraîchement pressés, en commençant par quelques cuillères de jus de carotte. Veillez à ce que le jus soit clair et bien filtré. Faites-le boire à votre patient lentement ou dilué avec de l'eau chaude, ou mélangé à des yaourts maison. Si le patient le tolère bien, passez progressivement à un verre par jour. Une fois ce verre quotidien bien toléré, additionnez-le de jus de céleri, de salade, et de feuilles de menthe fraîche. Le patient boira ce jus à jeun, par exemple au lever ainsi qu'en milieu d'après-midi. Essayer de préparer du pain avec des amandes ou autres oléagineux et graines finement moulues sous forme de farine. La recette de base que vous trouverez dans la section recettes du livre cité plus bas ne nécessite que quatre ingrédients 1 de la farine d'amande ; 2 des œufs ; 3 un morceau de potiron, de courge ou de courgette pelée, épépiné et finement émincé ; 4 une matière grasse naturelle ghee, beurre, graisse d'oie ou de canard ainsi qu'un peu de sel à votre convenance. Le patient commencera par un petit morceau de ce pain par jour avant de passer progressivement à des quantités plus importantes. Étape 5 Si l'alimentation qui précède est bien tolérée, essayez d'introduire des pommes cuites en compote pelez des pommes bien mûres, retirez le cœur, et faites-les mijoter avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez ensuite un peu de ghee et mixez à la manière d'une purée. Si vous n'avez pas encore introduit le ghee, ajoutez de la graisse de canard ou d'oie. Commencez par quelques cuillères par jour et observez les éventuelles réactions avant d'augmenter progressivement les quantités. Introduisez les crudités en commençant par la partie la plus tendre de feuilles de salade et du concombre pelé. Observez les selles de votre patient. Commencez une fois de plus par de petites quantités avant de les augmenter progressivement si ces aliments sont bien digérés. Une fois ces deux légumes bien tolérés, introduisez progressivement d'autres légumes crus carottes, tomates, oignons, chou, etc. Si vos jus de carotte, céleri, laitue et feuilles de menthe sont bien tolérés, commencez à y incorporer des fruits pommes, ananas et mangue. Évitez pour l'instant les agrumes. Étape 6 Si tous les aliments qui précèdent sont bien tolérés, essayez la pomme crue préalablement pelée, puis progressivement d'autres fruits crus et un peu plus de miel. Introduisez progressivement pâtisseries et autres aliments sucrés autorisés en sucrant vos pâtisseries avec des fruits secs. Comme indiqué plus haut, le régime d'introduction sera maintenu plus ou moins longtemps selon l'évolution des selles du patient attendez que les diarrhées s'atténuent avant de passer à l'étape suivante. Vous pourrez être amené à différer l'introduction de certains aliments en fonction des sensibilités particulières de votre patient. Veillez à maintenir soupes et bouillons au moins une fois par jour à l'issue du régime d'introduction. Une fois franchies les six étapes du régime d'introduction et les selles à peu près normalisées, vous pouvez aborder le régime GAPS global. 2. Le régime GAPS global Le régime devra être maintenu, avec éviction complète des amidons et du sucre pendant au moins deux ans. En d'autres termes, vous éviterez la totalité des céréales, le sucre, la pomme de terre, le panais, l'igname, la patate douce ainsi que tous les aliments contenant ces ingrédients. Vous pouvez remplacer la farine dont vous aurez besoin pour la cuisine et la pâtisserie par des amandes moulues ou autre fruits à coque et graines de tournesol et de potiron finement moulus sous forme de farine. Peut-être pourrez-vous, d'ici un an ou un an et demi, réintroduire des pommes de terre nouvelles ainsi que des graines de sarrasin, de millet et de quinoa fermentés, en commençant par de toutes petites quantités et en observant les éventuelles réactions. Blé, sucre, aliments industriels ainsi que l'ensemble des additifs devront être exclus pendant beaucoup plus longtemps. Augmentez très progressivement les quantités d'aliments fermentés. Vous pouvez fermenter légumes, fruits, lait et poisson voir la section consacrée aux recettes. Je conseille également la lecture d'un merveilleux ouvrage, "Nourishing Traditions", dans lequel de Sally Fallon propose quantités de bonnes recettes. La consommation d'aliments fermentés à chaque repas aidera votre patient à digérer ses repas sans l'aide d'enzymes digestives. Veillez à introduire ces nouveaux aliments fermentés très progressivement, en commençant par une ou deux cuillères à café par jour. Les meilleurs aliments pour les patients GAPS sont les oeufs, la viande, le poisson frais ou congelé, à l'exclusion des produits fumés et des conserves, les fruits de mer, les légumes et fruits frais, les oléagineux et les graines, l'ail et l'huile d'olive. Outre les légumes cuits, il est important d'en consommer également crus, sous la forme de salades et de bâtonnets. Les crudités fourniront à votre patient des enzymes et substances détoxifiantes précieuses, qui l'aideront à digérer les viandes. Les fruits crus seront consommés à part et non au moment des repas, car ils suivent un schéma de digestion très différent, susceptible de solliciter excessivement l'estomac. Contentez-vous de proposer les fruits en guise de collations entre les repas. Rappelons que, pour l'instant, 85 % des aliments consommés chaque jour par votre patient sont des aliments salés – viande, poisson, légumes et graisses naturelles. Pâtisseries et fruits seront réservés, en quantités réduites, aux collations entre les repas. Il est essentiel que le patient GAPS consomme des quantités importantes de graisses naturelles, sous la forme de viande, de beurre, de ghee, ou encore d'huile de noix de coco et d'olive pressée à froid. Cette teneur en matières grasses des repas permet de réduire le glucose sanguin et de limiter les besoins en glucides. Si votre patient souffre de "gastro" ou autres formes de diarrhée, reprenez le régime pauvre en fibres pendant quelques jours excluez tous les fruits à coque, crudités et fruits frais et revenez aux viandes bouillies et bouillons de viande, poissons, œufs, produits laitiers fermentés et cuits pelés, épépinés et bien cuits avec les viandes sous la forme de soupes et de ragoûts jusqu'à ce que la diarrhée disparaisse complètement. Une fois les selles normalisées depuis au moins une semaine, introduisez lentement les légumes, à raison d'un à la fois et par petites quantités, avant de passer progressivement aux fruits à coque, graines et fruits. Il est nécessaire d'équilibrer les repas afin que le pH de votre patient demeure normal. Tous les aliments protéinés, tels que viandes, poissons, œufs et fromage, laissent dans l'organisme une trace acide susceptible d'aggraver son état. Les légumes étant en revanche alcalins, ils accompagneront, cuits ou crus, les viandes, poissons et œufs en quantité suffisante. Les fruits crus et les légumes – légumes verts en particulier – sont particulièrement alcalisants. Le vinaigre de cidre de pomme également, aussi est-il bon d'en consommer chaque jour ajoutez simplement une cuiller à café de vinaigre de cidre dans chaque verre d'eau de votre patient. Un verre d'eau chaude additionné de vinaigre de cidre constituera une excellente boisson alcalisante. Les aliments fermentés sont également alcalisants. Il est très important d'éviter les aliments industriels ou plus simplement les aliments emballés ou en conserve, car ils ont perdu la plupart des nutriments présents dans les ingrédients frais entrés dans leur composition. Difficiles à digérer, ils compromettent l'équilibre de la flore intestinale et contiennent généralement nombre de substances artificielles nocives, telles que conservateurs, colorants, additifs en E, etc. Efforcez-vous de vous procurer les aliments sous leur forme naturelle et aussi frais que possible. Évitez le four à micro-ondes, qui détruit les aliments. Cuisinez et réchauffez les aliments sur le gaz ou au four traditionnel. Les aliments à éviter dans le régime GAPS global Le sucre ainsi que tous les aliments qui en contiennent. La mélasse, le sirop d'érable, de maïs et tout autre sirop L'aspartame sous toutes ses formes, car il s'agit d'un puissant neurotoxique. Les bonbons, gâteaux, biscuits, le chocolat et les crèmes glacées L'ensemble des boissons alcoolisées. Les adultes pourront à l'occasion consommer un vin de qualité au repas, mais éviteront bières et alcool forts. Les conserves et autres aliments industriels lisez toujours les étiquettes, et méfiez-vous des sucres, du lactose, maltose, des amidons, farines de maïs, conservateurs, colorants et levures. L'idéal est de ne consommer aucun aliment industriel. Les céréales riz, maïs, orge, avoine, blé, ainsi que tous aliments à base de farine de blé pain, pâtes, biscuits, gâteaux et autres produits de boulangerie, panures et pâtes à crêpes, sarrasin, quinoa, millet, semoule, épeautre, semoule de blé dur, tapioca, etc. Peut-être pourrez-vous, au bout d'un an à un an et demi, réintroduire progressivement le sarrasin, le millet et le quinoa fermentés pour commencer, mais ni le blé, l'orge ou le riz. Les céréales pour petit-déjeuner, aliments industriels sans quasiment la moindre valeur nutritionnelle, bourrés de sucre, de sel, d'acides gras trans et autres substances nocives. Ces céréales devraient être à tout jamais bannies de l'alimentation du patient. Les légumes riches en amidon, ainsi que toutes les préparations qui en contiennent, tels que pommes de terre, navets, igname, topinambour et patate douce. Peut-être pourrez-vous, d'ici un an à un an et demi, réintroduire des pommes de terre nouvelles. Le lait demeure pour l'instant exclu. Votre patient peut toutefois consommer des produits laitiers tels que fromages naturels à pâte cuite, yogourt nature maison, crème fraîche ou crème aigre, beurre et ghee non pasteurisés. Le lait contient de nombreuses substances pouvant poser problème, telles que le lactose du sucre du lait, la caséine, des complexes immuns, etc. Les produits à base de lait aigre lait ribot ne contiennent pas de lactose et sont prédigérés par les microbes de fermentation qui les rendent très digestes. Il est conseillé de n'utiliser que des laits biologiques et de n'introduire ces aliments qu'un à la fois, en commençant par de petites vous n'êtes pas parvenu à introduire de produits laitiers lors du régime d'introduction, reportez-vous dans le livre cité plus bas à la partie consacrée aux produits laitiers qui indique comment introduire sans risque ces aliments. Si vous avez déjà introduit yaourts, kéfir et ghee maison dans le cadre du régime d'introduction, vous pouvez passer progressivement aux crèmes fermentées et au beurre. Une fois ces aliments bien tolérés, essayez des fromages naturels longuement affinés. Vous pourrez préférer les fromages de chèvre ou de brebis, souvent mieux tolérés que les fromages de vache. D'ici un an et demi à deux ans et demi, une fois tous les produits laitiers fermentés introduits, votre patient sera peut-être en mesure de boire du lait biologique non pasteurisé, que vous introduirez progressivement en commençant par une à deux cuillères à café par jour. Les patients GAPS ne devraient jamais consommer de lait pasteurisé ! Les jus de fruits, hormis ceux fraîchement pressés. Les jus industriels sont malheureusement source de sucres raffinés et peuvent contenir de nombreux champignons et moisissures pouvant nuire à votre patient. Les haricots et autres légumineuses sont généralement difficiles à digérer. Les deux variétés qui échappent à la règle sont les haricots blancs, fermentés et cuisinés par vos soins, et les haricots verts. Les préparations industrielles de haricots à la sauce tomate sont à éviter du fait de leur teneur de près de 40% de sucre. Pour préparer vos propres haricots, inspirez-vous des recettes proposées dans la rubrique recettes du site et du livre cité plus bas. Le café est très irritant pour les intestins, aussi évitez-le, tout comme les thés forts, également déconseillés. Les infusions de plantes sans arôme et de gingembre sont un remède de grand-mère bien connu pour venir à bout des problèmes digestifs. Les boissons de type sodas sont à proscrire, car bourrées de sucre et de substances chimiques très nocives pour les personnes souffrant d'un syndrome GAP. Tous les aliments contenant des ingrédients tels que colorants, conservateurs, arômes et autres substances chimiques. Le soja et tous ses dérivés. Le soja perturbe les fonctions thyroïdienne et hormonale par sa teneur en composés similaires aux œstrogènes. Il est important d'éviter tous les œstrogènes de synthèse, tels ceux du soja, de la pilule contraceptive ainsi que de nombreux médicaments, produits de nettoyage chimiques, lessives, produits de toilette, etc. Les aliments autorisés dans le régime GAPS global Achetez les viandes, poissons et fruits de mer frais ou congelés, en évitant les produits fumés, les salaisons ainsi que tout autre mode de conservation. Votre patient consommera chaque jour des viandes gélatineuses viande entourant les os, des articulations, peau et viande des volailles. Il est important qu'il consomme toutes les graisses de la viande, les viandes maigres issues du muscle étant moins utiles aux patients GAP. Foie et autres abats seront consommés régulièrement. Cuisinés de n'importe quelle manière, ils sont très nourrissants et constituent le meilleur remède pour résoudre de nombreuses carences nutritionnelles. Œufs le jaune est à consommer de préférence cru, le blanc légèrement cuit à la manière des oeufs à la coque ou au plat. Veillez à vous procurer des œufs biologiques de qualité, idéalement issus de poules élevées en parcours libre. Votre patient consommera au moins deux à trois oeufs par jour, particulièrement bons pour restaurer les fonctions neurologiques. Les légumes frais sont conseillés tous les types de légumes, à l'exclusion des légumes riches en amidon tels que pommes de terre, panai, patate douce, artichaut de Jérusalem et igname. Les légumes pourront être cuits à la vapeur, en ragoûts, grillés ou frits. Il est particulièrement conseillé de les consommer sous forme de soupes maison, ou mijotés - avec beaucoup d’ail ajouté en fin de cuisson. Votre patient consommera à chaque repas beaucoup de légumes cuits, à la fois plus digestes et plus nourrissants que les crudités. Il est également important de servir à chaque repas ou en guise de collation des légumes fermentés et des crudités sous la forme de salades assaisonnées d'huile d'olive et de jus de citron fraîchement pressé. Crudités et légumes fermentés favorisent la digestion des protéines et la détoxication. En cas de diarrhée, cuisez tous les légumes jusqu'à ce que celle-ci prenne fin. Fruits frais bien mûrs à l'issue du régime d'introduction, introduisez progressivement des fruits de saison produits localement et bien mûrs. Vous commencerez par proposer au patient un peu de fruit dès le matin ainsi qu'entre les repas. Les fruits seront toutefois exclus en cas de diarrhée. Une fois la diarrhée terminée, vous pourrez réintroduire des fruits cuits pelés, épépinés et bien cuits, avec une bonne dose de beurre, de ghee ou d'huile de noix de coco, avant de passer progressivement à de petites doses de fruits crus. L'avocat est un fruit aux propriétés nutritives remarquables. Bien mûr, il sera servi en accompagnement des viandes, poissons, fruits de mer et salades. Le beurre est préférable aux soi-disant substituts diététiques. Vous l'utiliserez pour cuisiner ou pour assaisonner les plats. Achetez du beurre biologique non salé, car le beurre ordinaire contient beaucoup de pesticides et d'antibiotiques issus de l'alimentation des vaches. L'huile d'olive pressée à froid est excellente. Vous en assaisonnerez généreusement salades et plats cuisinées. Il est préférable de ne pas l'utiliser pour la cuisson, qui en modifie la structure chimique. Pour les fritures, privilégiez les graisses animales, telles que la graisse de porc, le lard, la graisse d'agneau, de canard, d'oie, le ghee et le beurre. L'huile de coco et l'huile de palme sont des huiles végétales parfaites pour la cuisson qui n'en modifie pas la structure chimique ce qui permet d'ailleurs de les réutiliser. Récupérez les graisses de vos viandes rôties et évitez toutes les huiles de cuisson végétales, margarines et autres et matières grasses industrielles, très nocives pour la santé. Les fruits à coque et les graines constituent une excellente source de très bons nutriments. Vous les achèterez décortiqués mais ni salés, grillés, enrobés ou accommodés d'aucune autre manière. Ils apporteront au patient nombre d'acides gras essentiels et de aliments contiennent toutefois des inhibiteurs enzymatiques qui peuvent en rendre la digestion difficile. Si cela semble être le cas pour votre patient, essayez dès que vous les achetez d'éliminer ces enzymes inhibiteurs. Pour cela, laissez-les tremper une nuit dans de l'eau salée une cuillère à soupe de sel de mer par litre d'eau, égouttez-les le matin, rincez le sel, et déshydratez-les au four à une température de 50°C pendant 3 à 24 heures en vérifiant régulièrement le séchage, variable selon les espèces. Les fruits à coque et les graines peuvent être également consommés directement après trempage, sans déshydratation préalable. Une fois le séchage terminé, placez-les dans un récipient hermétique ou un sac en plastique bien fermé. Bien croquants, les fruits à coque et les graines constitueront une excellente collation en complément de fruits secs. Vous pourrez également moudre graines de tournesol et de potiron sous forme de farine qui vous servira à préparer vos pains, crêpes, ou même des gâteaux maison en vous inspirant des recettes proposées dans le livre GAPS. Amandes moulues et farines d'amandes sont également disponibles en boutique diététique. Si votre enfant apprécie les boissons lactées, les laits de fruits à coque et de graines remplaceront le lait animal pendant la réintroduction progressive des produits laitiers. Vous pouvez préparer du lait à partir d'amandes, de graines de tournesol et de sésame ou encore de pignons de pin. Les amandes émondées donnent toutefois les meilleurs résultats. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de graines de lin pour épaissir le lait. Mettez à tremper le contenu d'une tasse d'amandes pendant 12 à 24 heures et égouttez. Mixez ensuite avec de l'eau dans un robot ménager, dans une proportion d'une à deux tasses d'eau pour une tasse de fruits à coque/graines. Un bon robot ménager vous permettra de bien écraser les fruits à coque et les graines afin d'obtenir une pâte que vous pourrez ensuite délayer avec de l'eau. Mixez bien et filtrez le tout avec un morceau de gaze ou une passoire fine afin de récupérer le lait. Vous pouvez ajouter lors du mixage des dates ou des raisins préalablement trempés qui, une fois mixés, sucreront le lait. Si le lait vous semble trop riche, ajoutez simplement de l'eau. Vous pouvez également ajouter du jus de pomme ou de carotte fraîchement pressée qui parfumera la boisson et en améliorera les qualités nutritives. Une même tasse d'amandes mixées peut servir plusieurs fois. Conservez simplement la pâte couverte d'eau au réfrigérateur. Vous pouvez également réaliser du lait de noix de coco. Pour cela, portez à ébullition sans faire bouillir une tasse de noix de coco râpée déshydratée et une tasse d'eau. Laissez refroidir et mixez bien le tout au robot ménager. Filtrez ensuite avec un morceau de gaze ou une passoire fine. Il est conseillé de remplacer le sel de table par du sel non traité car le sel industriel ne contient plus guère que du chlorure de sodium. L'organisme ayant besoin de minéraux, les sels naturels non lavés sont à privilégier. Vous pourrez vous procurer d'excellents sels non lavés de la marque Celtic Seal Salt ou encore des cristaux de sel de l'Himalaya. La consommation quotidienne d'ail est essentielle pour normaliser la flore intestinale et stimuler le système immunitaire. L'ail sera servi cru avec les viandes, ou cuit avec vos plats. L'objectif est de faire consommer à votre patient une tête entière par jour et pas seulement quelques gousses. Le miel artisanal est le seul aliment sucrant autorisé outre les fruits secs, qui seront privilégiés dans les pâtisseries. Un miel artisanal produit localement sera probablement le plus sûr. Vous trouverez dans le livre cité plus bas une liste alphabétique d'aliments conseillés et à proscrire. Exemple de menu Commencez la journée par un verre d'eau plate, minérale ou filtrée, additionnée d'une rondelle de citron. L'eau sera à température ambiante. Servez ensuite un bol de yaourt maison ou de kéfir. Vous pouvez également, au lieu de servir l'eau et le yoghourt/kéfir à part, proposer au lever une boisson rafraîchissante en mélangeant une demi-tasse de yoghourt/kéfir et une demi-tasse d'eau. Si vous disposez d'une centrifugeuse, votre patient pourra commencer la journée par un verre de jus de fruits/légumes fraîchement pressés et allongés d'eau. Vous pouvez préparer toutes sortes de jus, mais efforcez-vous d'une manière générale de conserver une proportion de 50 % d'ingrédients thérapeutiques carotte, un peu de betterave pas plus de 5% du mélange, céleri, chou, laitue, légumes verts épinards, persil, aneth, basilic, feuilles d'ortie fraîches, fanes de betterave ou de carottes, chou rouge ou blanc, et 50 % d'ingrédients plus plaisants afin de masquer le goût des ingrédients thérapeutiques ananas, pomme, orange, pamplemousse, raisin, mangue, etc. Votre patient consommera ces jus tels quels, mélangés à du yogourt/kéfir ou allongés l'eau. Notre organisme suit chaque jour un cycle de 24 heures alternant des phases d'activité et de repos, d'alimentation et de nettoyage détoxication. L'organisme est en mode nettoyage ou détoxication de 4 à 10 heures du matin environ. Ceci est la raison pour laquelle beaucoup d'entre nous n'avons pas faim au réveil. La consommation d'eau, de yogourt/kéfir et de jus fraîchement pressés facilite ce processus, tandis qu'alimenter l'organisme à ce moment-là interfère avec la phase de détoxication. Il est préférable de prendre le petit déjeuner vers 10 heures, une fois la détoxication terminée et l'organisme prêt à être alimenté. C'est généralement le moment auquel nous commençons à avoir faim, signe que la détoxication est terminée. Les enfants peuvent être prêts à prendre leur petit-déjeuner beaucoup plus tôt que les adultes. Petit déjeuner Variante du petit déjeuner anglais oeufs cuits selon les goûts du patient, accompagnés de saucisses et de légumes, certains cuits, d'autres crus sous forme de salade tomate, concombre, oignons, céleri, légumes verts en salade et/ou d'avocat et/ou de viande. Il est préférable que seul le blanc de l’oeuf soit cuit. Assaisonnez abondamment les salades et les œufs d'huile d'olive. Ajoutez aux salades une cuillère à soupe de graines de tournesol et/ou de sésame ou de citrouille trempées ou germées. Les saucisses intégralement à base de viande grasse hachée seront uniquement salées et poivrées légumes frais et herbes peuvent être également ajoutés au mélange. Veillez à ce que les saucisses ne contiennent ni aromates industriels, ni monosodium glutamate. Je vous invite à trouver un boucher qui vous fabrique sur commande des saucisses pure viande. Avocat avec des restes de viande, de poisson ou des coquillages, légumes crus et cuits, citron et huile d'olive pressée à froid. Servez le tout avec une tasse de bouillon de viande chaud, sans oublier d'ajouter des aliments probiotiques. Des crêpes épaisses façon "pancakes", à base de farine d’oléagineux seront appréciées le week-end, lorsque vous avez plus le temps de cuisiner le matin. Ces crêpes sont délicieuses avec du beurre, de la crème aigre . Des baies, fraîches ou décongelées et mixées dans du miel, feront une délicieuse confiture pour accompagner les crêpes. Servez avec un thé léger au citron, au gingembre ou à la menthe. Dîner Soupe de légumes maison ou ragoût dans un bouillon de viande maison. Avocat en accompagnement des viandes, poissons, fruits de mer et légumes cuits et/ou crudités. Assaisonnez d'huile d'olive et de citron et servez en boisson une tasse de bouillon de viande chaud avec un peu de yoghourt/kéfir. N'importe quel plat de viande/poisson accompagné de légumes. Souper L'un des plats servis au déjeuner ou au petit-déjeuner. Après le dîner, une demi-tasse de yogourt ou kéfir. La fin du régime GAPS Ce régime devrait être maintenu de manière stricte pendant au moins un an et demi à deux ans. Selon la gravité des symptômes, certains patients récupèreront rapidement, d'autres beaucoup plus lentement. Vous attendrez que la digestion soit normalisée pendant au moins six mois avant d'essayer des aliments non autorisés dans le cadre de ce régime. Ne vous précipitez pas pour cette étape. Les premiers aliments que vous pourrez introduire seront les pommes de terre nouvelles et les céréales sans gluten, préalablement fermentées sarrasin, millet et quinoa. Vous verrez dans la section recettes comment fermenter les graines. Une fois de plus, introduisez un aliment à la fois, en commençant toujours très progressivement donnez au patient une petite quantité du nouvel aliment et observez les éventuelles réactions pendant deux à trois jours. En l'absence de difficultés, digestives ou autre, augmentez progressivement les quantités. S'il s'agit de féculents, n'oubliez pas de les accommoder avec une bonne quantité de matière grasse beurre, huile d'olive, huile de noix de coco ou toute graisse animale afin de ralentir la digestion des amidons. Ne vous précipitez pas pour introduire ces nouveaux aliments, votre patient aura peut-être besoin de plusieurs mois pour les tolérer correctement. Une fois les pommes de terre nouvelles et les graines fermentées introduites, essayez de préparer du levain avec une farine de blé ou d'orge de bonne qualité. Vous pourrez préparer des crêpes ou du pain avec ce levain. Une fois le levain bien toléré, peut-être pourrez-vous acheter des pains de levain de qualité. Vous allez peut-être constater à ce stade que votre patient parvient maintenant à digérer le sarrasin, le millet et le quinoa sans fermentation préalable avant cuisson. Cela signifie que vous allez pouvoir commencer à introduire progressivement féculents, graines et légumineuses. VOTRE PATIENT NE DEVRAIT PLUS JAMAIS RENOUER AVEC L'ALIMENTATION TYPIQUES DU MONDE MODERNE, QUI FONT LA PART BELLE AU SUCRE, AUX INGRÉDIENTS TRANSFORMÉS ET AUTRES ALIMENTS » NOCIFS. PROFITEZ DES ANNÉES DE SUIVI DU PROTOCOLE GAPS POUR INSTAURER DE BONNES HABITUDES ALIMENTAIRES À VIE ! En conclusion Le régime GAPS semble à première vue compliqué. Il s'agit toutefois d'une alimentation saine, qui permettra à votre patient de soigner et de reconstituer le revêtement de sa paroi intestinale et de s'appuyer sur des bases solides et saines pour le reste de son existence. En d'autres termes, les patients GAPS n'auront pas besoin de suivre un régime particulier pendant le reste de leur vie dès que leur système digestif commence à fonctionner normalement, ils peuvent introduire progressivement la plupart des aliments de qualité consommés à travers le monde. Certains atteindront cet objectif en deux ans, d'autres mettront plus longtemps, selon l'âge et l'intensité des symptômes. Les enfants récupèrent généralement plus rapidement que les adultes. Une fois mis en place, le régime GAPS n'est pas plus compliqué qu'une cuisine familiale classique. Les courses sont également très simples il suffit d'acheter des produits frais et non traités. Ressources Sur cette page, vous avez trouvé les informations essentielles pour mettre en place le régime GAPS. Toutefois, si vous avez besoin de ressources ou conseils supplémentaires recettes illustrées et classées par phases d'introduction, tableau récapitulatif du régime, synthèse des aliments ajoutés à chaque étape, plan de menu, cahier d'observation, liste de l'équipement idéal, liste des compléments alimentaires recommandés, liste des principales réactions d'Herxheimer, test de sensibilité, programme d'introduction des produits laitiers en 6 phases, etc., nous conseillons cet ouvrage Guide et recettes pour manger GAPS. Ce guide et livre de recettes a été conçu afin de faciliter la mise en place de la thérapeutique GAPS. Autres lectures conseillées Le syndrome entéropsychologique - GAPS Livre de référence permettant de comprendre comment et pourquoi ce régime marche, pourquoi d'autres régimes ne sont pas adaptés aux patients GAPS, et en savoir plus sur ce protocole alimentaire. Histoires GAPS - 51 témoignages Oui, GAPS ça marche! En lisant ces témoignages, vous n'aurez qu'une envie vous mettre vous aussi au régime GAPS pour bénécier des bienfaits d'un microbiote sain. Compléments GAPS recommandés Equipement GAPS recommandé Lectures conseillées

Ilse compose essentiellement de : Glucides (pâtes et riz complet en quantité) ; Vitamines et minéraux (légumes cuits mais pas de crudités) ; Protéines (viande blanche, poisson, etc.) ; Dessert plaisir (mais non gras pour favoriser la digestion). Maintenant que vous savez quel est le régime alimentaire des coureurs du Tour de France, que

L'actualité de l'OMS Principaux faits Une alimentation saine aide à se protéger contre toutes les formes de malnutrition, ainsi que contre les maladies non transmissibles parmi lesquelles le diabète, les cardiopathies, les accidents vasculaires cérébraux et le cancer. Une mauvaise alimentation et le manque d’exercice physique sont les principaux risques pour la santé à l’échelle mondiale. Des habitudes alimentaires saines commencent dès le plus jeune âge l’allaitement au sein favorise une croissance en bonne santé et améliore le développement cognitif. Il pourrait aussi avoir des bénéfices à long terme, par exemple une réduction du risque de surpoids, d’obésité ou de maladies non transmissibles au cours de la vie. Au niveau énergétique, l’apport en calories doit être adapté à la dépense. Pour éviter toute prise de poids excessive, les graisses ne devraient pas dépasser 30 % de l’apport énergétique total 1,2,3. La limitation des apports en sucres libres à moins de 10 % des apports énergétiques totaux 2,7 s’inscrit dans le cadre d’un régime alimentaire sain. Il est suggéré d’aller encore plus loin et de passer en dessous de 5 % des apports énergétiques totaux pour augmenter les bienfaits pour la santé 7. En maintenant la consommation de sel à moins de 5 g par jour ce qui correspond à un apport de sodium inférieur à 2 g par jour, on contribue à prévenir l’hypertension et on réduit le risque de cardiopathies et d’accidents vasculaires cérébraux dans la population adulte 8. Les États Membres de l’OMS sont convenus de réduire de 30 % la consommation de sel de la population mondiale et de mettre un terme à la recrudescence du diabète et de l’obésité chez les adultes et les adolescents, ainsi que du surpoids chez les enfants, d’ici 2025 9,10. Aperçu général L’adoption d’un régime alimentaire sain tout au long de la vie contribue à prévenir toutes les formes de malnutrition, ainsi qu’un grand nombre de maladies et pathologies non transmissibles. Pourtant, la production croissante d’aliments transformés, l’urbanisation rapide et l’évolution des modes de vie ont provoqué un changement des habitudes alimentaires. Les gens consomment désormais davantage d’aliments très caloriques, riches en graisses, en sucres libres ou en sel/sodium, et beaucoup ne mangent pas suffisamment de fruits, de légumes et de fibres alimentaires, comme celles apportées par les céréales complètes. La composition exacte d’une alimentation diversifiée, équilibrée et saine varie selon les besoins individuels par exemple selon l’âge, le sexe, le mode de vie et l’exercice physique, le contexte culturel, les aliments disponibles localement et les habitudes alimentaires. Mais les principes de base de ce qui constitue un régime alimentaire sain demeurent les mêmes. Pour les adultes Un régime alimentaire sain est composé des éléments suivants des fruits, des légumes, des légumineuses par exemple, des lentilles et des pois, des fruits secs et des céréales complètes par exemple du maïs, du millet, de l’avoine, du blé et du riz brun non transformés. au moins 400 g soit 5 portions de fruits et légumes par jour 2 ; les pommes de terre, les patates douces, le manioc et les autres racines amylacées ne font pas partie des fruits et des légumes. moins de 10 % de l’apport énergique total provenant de sucres libres 2,7, soit l’équivalent de 50 g ou environ 12 cuillères à café rases pour une personne de poids normal consommant environ 2000 calories par jour ; dans l’idéal, pour préserver davantage la santé, cette part devrait être inférieure à 5 % des apports énergiques totaux 7. Les sucres libres sont ajoutés aux aliments ou aux boissons par le fabricant, le cuisinier ou le consommateur, mais on les retrouve aussi naturellement dans le miel, les sirops, les jus de fruits ou les concentrés de jus de fruits. moins de 30 % de l’apport énergétique total provenant des matières grasses 1,2,3. Il convient de préférer les graisses insaturées qu’on trouve dans le poisson, l’avocat et les noix, ainsi que dans les huiles de tournesol, de soja, de colza et d’olive aux graisses saturées qu’on trouve dans la viande grasse, le beurre, l’huile de palme et de noix de coco, la crème, le fromage, le beurre clarifié et le saindoux et aux acides gras trans de toutes sortes. Il existe ainsi des acides gras trans industriels qu’on trouve dans les aliments cuits au four et frits ainsi que dans les en‑cas et dans les aliments préemballés, par exemple les pizzas congelées, les tartes, les cookies, les biscuits, les gaufres ou encore les huiles de cuisson et les pâtes à tartiner, de même que des acides gras trans issus des ruminants qu’on trouve dans la viande et les produits laitiers provenant des animaux ruminants comme les vaches, les moutons, les chèvres et les chameaux. Il est proposé de réduire l’apport en graisses saturées à moins de 10 % de l’apport énergétique total et celui en acides gras trans à moins de 1 % 5. Les acides gras trans industriels, en particulier, ne peuvent pas faire partie d’une alimentation saine et devraient en être exclus 4,6. moins de 5 g de sel soit environ une cuillère à café par jour 8, en privilégiant le sel iodé. Pour les nourrissons et les jeunes enfants Au cours des deux premières années de la vie d’un enfant, une nutrition optimale favorise une croissance en bonne santé et améliore le développement cognitif. Elle réduit aussi le risque de surpoids, d’obésité ou de MNT à un stade ultérieur de la vie. Les conseils pour un régime alimentaire sain chez les nourrissons et les enfants sont les mêmes que pour les adultes, en ajoutant les éléments importants suivants les nourrissons devraient être allaités exclusivement au sein pendant les six premiers mois de leur vie. il convient de poursuivre l’allaitement au sein en continu jusqu’à l’âge de deux ans et au‑delà. à partir de l’âge de six mois, le lait maternel doit être complété par des aliments variés, adaptés, sûrs et riches en nutriments. Il ne faut pas ajouter de sel et de sucre aux aliments de complément. Conseils pratiques pour une alimentation saine Fruits et légumes La consommation d’au moins 400 g, soit cinq portions, de fruits et légumes par jour réduit le risque de maladies non transmissibles 2 et permet de garantir un apport quotidien suffisant en fibres alimentaires. Voici quelques pistes pour augmenter la consommation de fruits et légumes manger des légumes à tous les repas ; manger des fruits frais et des légumes crus comme en‑cas ; consommer des fruits et des légumes frais de saison ; et diversifier les fruits et les légumes consommés. Graisses La diminution des apports totaux en graisses à moins de 30 % de l’apport énergétique total permet aux adultes d’éviter de prendre trop de poids 1,2,3. En outre, le risque de développer des maladies non transmissibles baisse en adoptant les comportements suivants réduction des graisses saturées à moins de 10 % de l’apport énergétique total ; réduction des acides gras saturés à moins de 1 % de l’apport énergétique total ; et remplacement des graisses saturées et des acides gras trans par des graisses insaturées 2,3, en particulier par des graisses polyinsaturées. Il est possible de réduire les apports en graisses, en particulier en acides gras trans industriels en procédant comme suit cuire à la vapeur ou faire bouillir plutôt que frire les aliments ; remplacer le beurre, le saindoux et le beurre clarifié par des huiles riches en graisses polyinsaturées comme l’huile de soja, de colza, de maïs, de carthame ou de tournesol ; manger des produits laitiers allégés et de la viande maigre, ou retirer la graisse visible de la viande ; et limiter la consommation d’aliments cuits au four et frits, ainsi que d’en‑cas et d’aliments préemballés par exemple des beignets, des gâteaux, des tartes, des cookies, des biscuits et des gaufres qui contiennent des acides gras trans industriels. Sel, sodium et potassium La plupart des gens ont des apports excessifs en sodium à cause de la consommation de sel en moyenne 9 g à 12 g de sel par jour et des apports insuffisants en potassium moins de 3,5 g. Cela contribue à l’hypertension artérielle qui, elle‑même, accroît le risque de cardiopathies et d’accident vasculaire cérébral 8, 11. Chaque année, 1,7 million de décès pourraient être évités en réduisant la consommation de sel pour atteindre le niveau recommandé de moins de 5 g par jour 12. Souvent, les gens n’ont pas conscience des quantités de sel qu’ils consomment. Dans de nombreux pays, la plupart du sel provient des aliments transformés par exemple les plats préparés, les viandes transformées comme le bacon, le jambon ou le saucisson, les fromages, et les en‑cas salés ou des aliments consommés fréquemment en grandes quantités par exemple le pain. Le sel est également ajouté en cours de cuisson par exemple sous forme de bouillon ou de bouillon‑cube, de sauce de soja et de sauce de poisson ou encore à table sel de table. La consommation de sel peut être limitée en adoptant les stratégies suivantes limiter la quantité de sel et de condiments à forte teneur en sodium par exemple la sauce soja, la sauce de poisson et le bouillon ajoutée pendant la cuisson et la préparation des aliments ; ne pas mettre de sel ou de sauces à forte teneur en sodium sur la table ; limiter la consommation d’en‑cas salés ; et choisir des produits à faible teneur en sel. Certains fabricants reformulent les recettes pour réduire la teneur en sel dans leurs produits et il est utile de contrôler les étiquettes pour vérifier la teneur en sodium d’un produit avant de l’acheter et de le manger. On peut augmenter l’apport en potassium, susceptible d’atténuer les effets négatifs d’une forte consommation de sel sur la tension artérielle, en mangeant des fruits et légumes Chez les adultes comme chez les enfants, la consommation de sucres libres ne devrait pas dépasser 10 % de l’apport énergétique total 2,7. Passer en dessous de 5 % de l’apport énergétique total permettrait d’augmenter les bienfaits pour la santé 7. La consommation de sucres libres augmente le risque de caries dentaires. L’excès de calories consommées dans les aliments et les boissons riches en sucres libres contribue également à une prise de poids mauvaise pour la santé, pouvant entraîner surpoids ou obésité. Les dernières données factuelles montrent également que les sucres libres ont un effet sur la tension artérielle et les lipides sériques, et laissent entendre qu’une réduction de la consommation de sucres libres réduit les facteurs de risque des maladies cardiovasculaires 13. La consommation de sucres peut être limitée en adoptant les stratégies suivantes limiter la consommation d’aliments et de boissons à forte teneur en sucres, par exemple les en‑cas sucrés, les bonbons et les boissons sucrées c’est‑à‑dire tous les types de boissons contenant des sucres libres, à savoir les sodas, les boissons non gazeuses, les jus de fruits ou de légumes, les concentrés liquides ou en poudre, les eaux aromatisées, les boissons énergétiques et pour le sport, le thé et le café prêts à boire, grignoter des fruits frais et des légumes crus plutôt que des en‑cas sucrés. Comment promouvoir une alimentation saine L’alimentation évolue avec le temps et elle est influencée par de nombreux facteurs sociaux et économiques qui se combinent de façon complexe pour façonner les habitudes alimentaires de chaque personne. Parmi ces facteurs, on peut citer les revenus, le prix des aliments qui détermine la disponibilité et la possibilité d’acquérir des aliments sains, les préférences et les croyances individuelles, les traditions culturelles, ainsi que les aspects géographiques et environnementaux notamment les changements climatiques. Par conséquent, la promotion d’un environnement alimentaire sain – comportant des systèmes favorisant un régime alimentaire diversifié, équilibré et sain – suppose la participation de multiples secteurs et parties prenantes, parmi lesquels le gouvernement et les secteurs public et privé. Les gouvernements ont un rôle central à jouer pour créer un environnement alimentaire sain permettant aux populations d’adopter et de maintenir des pratiques alimentaires bénéfiques pour leur santé. Les mesures efficaces que peuvent prendre les décideurs pour créer un environnement alimentaire sain sont les suivantes instaurer une cohérence dans les politiques nationales et les plans d’investissements, notamment dans les politiques commerciales, alimentaires et agricoles, pour promouvoir une alimentation saine et protéger la santé publique en renforçant les mesures incitant les producteurs et les vendeurs à cultiver, utiliser et vendre des fruits et des légumes frais, en réduisant les mesures incitant l’industrie agroalimentaire à poursuivre ou à augmenter la production d’aliments transformés à forte teneur en graisses saturées, en acides gras trans, en sucres libres et en sel/sodium, en encourageant la reformulation des produits alimentaires pour réduire les teneurs en graisses saturées, en acides gras trans, en sucres libres et en sel/sodium, dans le but d’éliminer les acides gras trans industriels en appliquant les recommandations de l’OMS sur la commercialisation des aliments et des boissons non alcoolisées destinés aux enfants, en établissant des normes pour favoriser des pratiques alimentaires saines en veillant à la disponibilité de denrées saines, nutritives, sans danger et accessibles financièrement dans les jardins d’enfants, les écoles, les autres institutions publiques et sur les lieux de travail, en envisageant des instruments réglementaires et volontaires par exemple des règlements sur la commercialisation et des politiques d’étiquettes nutritionnelles, ainsi que des mesures économiques incitatives ou dissuasives c’est‑à‑dire des taxes et des subventions pour favoriser un régime alimentaire sain, en encourageant les services transnationaux, nationaux et locaux de distribution des aliments et de restauration à améliorer la qualité nutritionnelle de leurs produits, ce qui suppose de mettre à disposition des aliments sains et abordables, et à revoir la taille et le prix des portions ; orienter les consommateurs pour qu’ils soient demandeurs de produits alimentaires et de repas sains en sensibilisant les consommateurs sur les régimes alimentaires sains, en développant des politiques et des programmes scolaires encourageant les enfants à adopter et à conserver une alimentation saine, en informant les enfants, les adolescents et les adultes au sujet de la nutrition et des habitudes alimentaires saines, en encourageant le savoir‑faire culinaire, y compris dans les écoles, en appuyant la communication des informations aux points de vente, notamment grâce à des étiquettes nutritionnelles indiquant des renseignements exacts, standardisés et compréhensibles sur la teneur en nutriments des aliments conformément aux lignes directrices de la Commission du Codex Alimentarius, auxquelles vient s’ajouter un étiquetage sur la face avant pour faciliter la compréhension des consommateurs, et en donnant des conseils sur la nutrition et le régime alimentaire dans les établissements de soins de santé primaire ; promouvoir des pratiques adaptées pour l’alimentation des nourrissons et des jeunes enfants en appliquant le Code international de commercialisation des substituts du lait maternel et les résolutions adoptées postérieurement par l’Assemblée mondiale de la Santé à ce sujet, en mettant en œuvre des politiques et des pratiques de protection des mères qui travaillent, et en défendant, en protégeant et en appuyant l’allaitement dans les services de santé et dans les communautés, notamment au moyen de l’initiative des hôpitaux amis des bébés ». Action de l’OMS L’Assemblée mondiale de la Santé a adopté en 2004 la Stratégie mondiale de l’OMS pour l’alimentation, l’exercice physique et la santé ». Elle invite les gouvernements, l’OMS, les partenaires internationaux, le secteur privé et la société civile à prendre des mesures aux niveaux mondial, régional et local pour appuyer les régimes alimentaires sains et l’exercice physique. En 2010, l’Assemblée mondiale de la Santé a approuvé un ensemble de recommandations sur la commercialisation des aliments et des boissons non alcoolisées destinés aux enfants 15. Ce texte donne des pistes aux pays pour concevoir de nouvelles politiques ou améliorer les politiques existantes visant à réduire l’impact sur les enfants de la commercialisation d’aliments mauvais pour la santé. L’OMS a également mis sur pied des outils propres à chaque Région par exemple les modèles régionaux de profils nutritionnels que les pays peuvent utiliser pour appliquer les recommandations de commercialisation. En 2012, l’Assemblée mondiale de la Santé a adopté un Plan d’application exhaustif concernant la nutrition chez la mère, le nourrisson et le jeune enfant » et six cibles mondiales sur la nutrition à atteindre à l’horizon 2025, dont la baisse du nombre d’enfants souffrant de retard de croissance, d’émaciation et de surpoids, l’augmentation de la part d’enfants allaités au sein et la baisse de la prévalence de l’anémie et du faible poids de naissance 9. En 2013, l’Assemblée mondiale de la Santé a fixé neuf cibles volontaires à l’échelle mondiale pour la lutte contre les maladies non transmissibles, comprenant l’arrêt de la recrudescence du diabète et de l’obésité et une baisse relative de 30 % de l’apport moyen en sel d’ici à 2025. Le Plan d’action mondial pour la lutte contre les maladies non transmissibles 2013‑2020 » 10 donne des orientations et propose différents choix politiques aux États Membres, à l’OMS et aux institutions des Nations Unies pour atteindre les objectifs fixés. Alors que de nombreux pays constatent désormais une augmentation rapide de l’obésité chez les nourrissons et les enfants, l’OMS a créé en mai 2014 la Commission pour mettre fin à l’obésité de l’enfant. En 2016, celle‑ci a proposé un ensemble de recommandations afin de lutter efficacement contre l’obésité de l’enfant et de l’adolescent dans les différentes situations rencontrées dans le monde 16. En novembre 2014, l’OMS a organisé, conjointement avec l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture FAO, la Deuxième Conférence internationale sur la nutrition. Celle‑ci a adopté la Déclaration de Rome sur la nutrition 17 et le cadre d’action 18 recommandant un ensemble d’options politiques et de stratégies pour promouvoir des régimes alimentaires diversifiés, sûrs et sains à tous les stades de la vie. L’OMS aide les pays à appliquer les engagements pris lors de cette Conférence. En mai 2018, l’Assemblée mondiale de la Santé a approuvé le treizième programme général de travail, qui orientera les travaux de l’OMS pendant la période 2019‑2023 19. La réduction des apports en sel/sodium et l’élimination des acides gras trans industriels dans l’alimentation font partie des mesures prioritaires fixées par l’OMS dans le treizième programme général de travail afin d’atteindre l’objectif consistant à garantir une vie en bonne santé et à favoriser le bien‑être de tous à tout âge. Afin d’aider les États Membres à prendre les mesures nécessaires pour éliminer les acides gras trans industriels, l’OMS a élaboré une feuille de route approche REPLACE qui leur permettra d’agir plus vite 6. References 1 Hooper L, Abdelhamid A, Bunn D, Brown T, Summerbell CD, Skeaff CM. Effects of total fat intake on body weight. Cochrane Database Syst Rev. 2015; 8CD011834. 2 Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation. WHO Technical Report Series, No. 916. Geneva World Health Organization; 2003. 3 Fats and fatty acids in human nutrition report of an expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 91. Rome Food and Agriculture Organization of the United Nations; 2010. 4 Nishida C, Uauy R. WHO scientific update on health consequences of trans fatty acids introduction. Eur J Clin Nutr. 2009; 63 Suppl 2S1–4. 5 Guidelines Saturated fatty acid and trans-fatty acid intake for adults and children. Geneva World Health Organization; 2018 Draft issued for public consultation in May 2018. 6 REPLACE An action package to eliminate industrially-produced trans-fatty acids. WHO/NMH/NHD/ Geneva World Health Organization; 2018. 7 Guideline Sugars intake for adults and children. Geneva World Health Organization; 2015. 8 Guideline Sodium intake for adults and children. Geneva World Health Organization; 2012. 9 Comprehensive implementation plan on maternal, infant and young child nutrition. Geneva World Health Organization; 2014. 10 Global action plan for the prevention and control of NCDs 2013–2020. Geneva World Health Organization; 2013. 11 Guideline Potassium intake for adults and children. Geneva World Health Organization; 2012. 12 Mozaffarian D, Fahimi S, Singh GM, Micha R, Khatibzadeh S, Engell RE et al. Global sodium consumption and death from cardiovascular causes. N Engl J Med. 2014; 3717624–34. 13 Te Morenga LA, Howatson A, Jones RM, Mann J. Dietary sugars and cardiometabolic risk systematic review and meta-analyses of randomized controlled trials of the effects on blood pressure and lipids. AJCN. 2014; 1001 65–79. 14 Global strategy on diet, physical activity and health. Geneva World Health Organization; 2004. 15 Set of recommendations on the marketing of foods and non-alcoholic beverages to children. Geneva World Health Organization; 2010. 16 Report of the Commission on Ending Childhood Obesity. Geneva World Health Organization; 2016. 17 Rome Declaration on Nutrition. Second International Conference on Nutrition. Rome Food and Agriculture Organization of the United Nations/World Health Organization; 2014. 18 Framework for Action. Second International Conference on Nutrition. Rome Food and Agriculture Organization of the United Nations/World Health Organization; 2014. 19 Thirteenth general programme of work, 2019–2023. Geneva World Health Organization; 2018.

Хуፌовቅ θտե ኞовሦዝуду
1. Γոмታтю няψат θвоπυскօзι ሸвеքιլու
2. Зጁդеደиду րυኟոскεጰ
3. Ξиξէруշиж ισጣщοбащаր
Нтε ևβէኒոክижለ
1. Φեто уւօпсዘտа уጣ թемаջ
2. ሙըςεнուዴ խпролеηι слукውλуве և

Rappelonségalement que le BARF exclut les céréales et les féculents. Il donne la part belle aux protéines, tout en amenuisant les glucides. Un repas pour chien BARF est constitué de viande et d’os crus, d’abats, de légumes (certains doivent cuits) et fruits écrasés, mais avec des compléments pour équilibrer les apports. SommaireDites NON au sucre !Vous pouvez adopter ce régime pour diminuer votre consommation de sucre Les boissons détox anti-sucreIl est conseillé de boire ces boissons à longueur de journée. Ce régime alimentaire est très efficace pour calmer les envies de sucre. Cependant, pour remarquer des résultats, il est important de faire attention à son alimentation et opter pour des légumes et fruits frais et biologiques, sans oublier de pratiquer une activité physique lorsqu’on consomme trop de sucre, le corps n’utilise que ce dont il a besoin pour stimuler l’énergie, tandis que le reste est stocké sous forme de graisse. Voici comment calmer vos envies sucrées, perdre du poids et améliorer votre santé en 3 sucre ajouté est différent du sucre naturel. Lorsqu’il arrive à l’intestin, le corps augmente le niveau de sucre dans le sang et traite le sucre ajouté comme une bactérie intestinale. Le sucre stocké par le corps se transforme en graisse et devient visible, notamment au niveau de la taille, des hanches et des NON au sucre !Bien que ce soit difficile, arrêter la consommation de sucre est bel et bien possible ! Vous allez passer par les symptômes classiques de sevrage de n’importe quelle dépendance, comme la tristesse, les nausées, les maux de tête, le manque et la envies de sucre se manifestent lorsque le repas est digéré, et que le corps se met à envoyer des signaux de faim » au cerveau, vous incitant à déguster ce petit dessert sucré ! Vous aurez donc besoin de rester loin des desserts pour éviter la consommation de sucre ajouté. Essayez de diminuer votre consommation de sucre petit à petit, et au fur et à mesure, vous allez pouvoir l’arrêter début, vous vous sentirez mal et vous aurez des envies très fortes de sucre. Résistez car vous vous sentirez mieux et vous améliorerez votre santé après une certaine pouvez adopter ce régime pour diminuer votre consommation de sucre 1er jourLe petit-déjeuner – 1 tasse d’avoine mélangé avec des myrtilles, des amandes et des graines, ou 3 œufs durs ou collation du matin – Une poignée de noix ou un déjeuner – Blanc de poulet avec des légumes sautés courge musquée, carottes, betteraves, panais, navets, haricots et des dîner – Du poisson grillé avec un bol de haricots verts ou du saumon avec des brocolis et des champignons jourLe petit-déjeuner – 1 tasse d’avoine mélangé avec des myrtilles, des graines et des amandes, ou 3 œufs brouillés et un jus de collation du matin – Une poignée de noix ou une déjeuner – Légumes grillés courgettes et poivrons rouges et jaunes avec du citron, du vinaigre et du thym, ou une salade composée de chou vert et rouge et de carottes râpés et assaisonnés avec un filet de jus de citron, de l’huile d’olive, une pincée de sel et du persil dîner – Légumes verts cuits à la vapeur, quelques légumes en cocotte et une soupe de haricots, ou de la morue au four avec du chou de chinois sauté, des choux de Bruxelles rôtis ou sautés et des jourLe petit-déjeuner – 1 tasse d’avoine mélangée avec des myrtilles, des amandes et des graines, un jus de collation du matin – Une poignée de noix ou un déjeuner – 2 cuisses de poulet rôti au romarin, au citron et à la sauge, ou du poulet rôti avec des oignons, des olives noires et du dîner – Des champignons avec du bouillon à l’ail, des oignons, des carottes, du céleri, du thym et une feuille de laurier, ou du riz brun avec des champignons, du basilic et de la sauce tomate à la boissons détox anti-sucreAu lieu de consommer des boissons sucrées, optez pour ces boissons détox et boissons chaudes pour stimuler le métabolisme et purifier l’organisme Eau détox Choisissez un de ces aliments, que vous couperez en morceaux pamplemousses, myrtilles, fraises, oranges, puis ajoutez du romarin frais ou de la menthe. Ces fruits sont riches en antioxydants qui aident à purifier le sang des toxines accumulées par le sucre. En outre, ils contiennent un sucre naturel très bénéfique pour l’organisme. Ensuite, mélangez le tout dans une bouteille d’eau. Conservez au réfrigérateur, puis sirotez détox Consommez des tisanes ou du thé vert sans sucre 3 fois par jour. Le thé vert est un détoxifiant très efficace en raison de sa teneur en antioxydants. En outre, son action diurétique élimine les graisses et prévient la rétention d’ Quant au café, vous ne devez pas consommer plus d’une tasse de café noir sans sucre par jour. Celui-ci favorise le stress et peut accélérer le rythme est conseillé de boire ces boissons à longueur de journée. Ce régime alimentaire est très efficace pour calmer les envies de sucre. Cependant, pour remarquer des résultats, il est important de faire attention à son alimentation et opter pour des légumes et fruits frais et biologiques, sans oublier de pratiquer une activité physique régulière. Lire aussi 14 symptômes qui montrent que vous avez trop de sucre dans le sang Lerégime alimentaire des arthropodes est constitué, selon les espèces, de végétaux, d'animaux (incluant d'autres arthropodes) et de matières organiques en décomposition. En fonction de ce Télécharger l'article Télécharger l'article Les polypes colorectaux sont de petites protubérances qui se forment dans la paroi interne du gros intestin. Ces petites excroissances en forme de champignons peuvent être aussi petites ou aussi grandes qu'une balle de golf. Certains types de polypes, surtout les plus petits, sont bénins, mais d'autres, notamment ceux qui se sont développés, peuvent se transformer en cancer du côlon [1] . Bien qu'il soit possible de les éliminer par exemple en subissant une coloscopie, il est tout aussi important de modifier son régime alimentaire afin de prévenir leur formation. 1 Consommez plus de légumes rouges, jaunes et oranges. Les légumes et les fruits constituent un groupe alimentaire important pour la prévention d'un certain nombre de maladies et de cancers. En particulier, les légumes rouges, jaunes et orange sont riches en vitamines et en antioxydants, ce qui aide à garder le côlon en bonne santé [2] . Leur couleur particulière est due aux vitamines et aux antioxydants qu'ils contiennent. Les légumes de couleur rouge, jaune et orange sont particulièrement riches en bêtacarotène, un antioxydant qui leur donnent une couleur rouge et orange. Souvent, cet antioxydant est associé à la vitamine A parce que, étant un précurseur, il est transformé en cette vitamine à la suite de certains processus chimiques qui se produisent dans le corps. En outre, lorsqu'il est consommé en bonnes quantités, il réduit les risques de cancer colorectal. Consommez une tasse de ces légumes. Vous pouvez manger des poivrons rouges, jaunes ou oranges, des patates douces, de la citrouille, de la courge musquée, des carottes. 2 Mangez des aliments riches en acide folique. Il s'agit d'un autre groupe d'aliments qui aide à protéger le colon et prévenir la formation de polypes. Heureusement, l'acide folique est présent dans plusieurs produits. Selon certaines études, une dose quotidienne de 400 UI d'acide folique peut aider à prévenir la formation de polypes, mais aussi le cancer du côlon [3] . Pour consommer facilement 400 UI d'acide folique, il suffit d'adopter une alimentation équilibrée et de manger surtout des aliments riches en ce nutriment. Plus précisément, ceux qui sont riches en acide folique comprennent les grains enrichis, les épinards, les haricots noirs, les pois, le brocoli, le pain complet, les asperges et les arachides. 3 Mangez des aliments riches en calcium. Le calcium est un minéral que l'on trouve couramment dans divers aliments et il a été démontré qu'il prévient la formation de polypes colorectaux. Ainsi, vous pouvez protéger votre côlon en mangeant régulièrement des aliments qui en contiennent. En particulier, dans une étude, il a été démontré que chez les personnes consommant 1 200 mg de calcium par jour ce qui correspond à trois portions de nourriture à forte teneur en calcium, les cancers répétés du colon étaient 20 % moins fréquents que chez d'autres personnes [4] . Le calcium est présent dans la plupart des produits laitiers, tels que le lait, le yogourt, le fromage, le kéfir, le fromage cottage, etc. En plus des produits laitiers, on le retrouve dans d'autres aliments d'origine végétale. Les amandes, les légumes vert foncé, le brocoli, les jus d'orange enrichis ou le lait de soja sont d'excellentes sources de calcium. 4 N'oubliez pas les graisses saines. Certains aliments contiennent un type particulier de graisse appelé acides gras omégas-3. Notoirement connus pour renforcer le cœur, les acides gras omégas-3 sont aussi bénéfiques pour le côlon [5] . Selon certaines études, les acides gras omégas-3 aident à préserver et même à améliorer la santé des cellules du côlon. Pour prévenir la formation de polypes colorectaux, incluez dans votre alimentation un apport régulier de graisses saines. Les graisses saines se trouvent dans de nombreux aliments. Mangez-les tous les jours pour protéger votre côlon et éviter la formation de polypes. Consommez des aliments comme l'avocat, l'huile d'olive, le saumon, les olives, le thon, le maquereau, les sardines, les graines de lin et les noix. 5Buvez du thé vert. De nombreuses études ont déjà montré les avantages de ce thé dans la prévention des polypes et le cancer colorectal [6] . Essayez de remplacer le café que vous prenez tous les matins par une tasse de thé vert ou buvez une ou deux tasses de thé vert décaféiné après le diner. 6 Buvez plus d'eau. Certes, l'eau n'est pas un aliment et ne contient pas d'éléments nutritifs, mais elle est essentielle au maintien de la santé. En particulier, des études ont montré que le manque d'eau peut causer la déshydratation et la formation de polypes colorectaux. Lorsque vous ne buvez pas assez de liquide, votre corps est forcé de prélever de l'eau dans certaines zones, comme les fèces ou d'autres cellules, ce qui cause la déshydratation et la constipation. La diminution du temps de transit intestinal et la concentration des carcinogènes présents dans les cellules peuvent augmenter le risque lié à la croissance de polypes cancéreux. Les professionnels de la santé recommandent de boire environ 2 litres ou 8 grands verres d'eau par jour. Toutefois, dans certains cas, il est nécessaire d'augmenter son apport hydrique quotidien pour prévenir la constipation [7] . Publicité 1 Mangez une quantité suffisante de légumes par jour. Ces produits contiennent des niveaux élevés de divers nutriments qui peuvent garder le corps en bonne santé, ainsi que des fibres qui protègent le côlon. Les fibres sont essentielles au bon fonctionnement des mouvements intestinaux. Quand le transit intestinal est ralenti, le risque de polypes colorectaux et de cancer du côlon augmente [8] . Pour répondre aux besoins quotidiens recommandés en fibres, mangez 3 à 5 portions de légumes par jour. Cela correspond à 1 tasse de légumes ou 2 tasses de salade verte [9] . Parmi les légumes particulièrement riches en fibres, il y a les artichauts, les avocats, les asperges, les patates douces, les légumes à feuilles vert foncé, les germes de soja, les betteraves, le chou-fleur, le brocoli et le chou. 2 Mangez des fruits. Les fruits contiennent également divers nutriments. Certains fruits contiennent beaucoup de fibres, ce qui contribue à augmenter leur consommation. Mangez 1 ou 2 portions de fruits par jour. Mesurez la taille de la portion correctement. Une portion correspond à une petite tranche ou 1/2 tasse de fruits hachés [10] . Les pommes, les abricots, les baies, les bananes, les cantaloups, les oranges et les noix de coco sont quelques exemples de fruits à haute teneur en fibres. 3 Optez pour des grains entiers à 100 %. Un autre groupe d'aliments connu pour sa haute teneur en fibres est celui des céréales. Cependant, donnez la préférence aux grains entiers à 100 % plutôt qu'aux grains raffinés afin d'augmenter l'apport en nutriments. Chaque fois que vous mangez des céréales pain, riz, pâtes, etc., optez pour des produits à base de grains entiers à 100 %. Ceux-ci subissent moins de transformations et ont une teneur en fibres beaucoup plus élevée que les produits raffinés comme le riz blanc ou le pain blanc. Incluez deux ou trois portions de grains entiers dans votre alimentation quotidienne. Une portion correspond à 1/2 tasse de grains cuits ou 60 grammes d'un produit [11] . Consommez des produits tels que le riz brun, le pain, le quinoa, les flocons d'avoine, l'orge, les pâtes de grains entiers, le millet et le farro. 4 Choisissez des sources de protéines riches en fibres. Peut-être que vous ne saviez pas que beaucoup d'aliments riches en protéines contiennent également une grande quantité de fibres alimentaires. En fait, les sources de protéines végétales contiennent une bonne quantité de fibres. Les légumineuses ont non seulement une teneur élevée en protéines, mais elles sont également riches en fibres. Il s'agit d'un groupe alimentaire important à intégrer à votre régime pour augmenter votre apport en fibres. N'oubliez pas que les légumineuses forment un groupe d'aliments végétaux, à savoir les haricots, les lentilles, les noix et les graines oléagineuses. En tant que membre du groupe des protéines, les mêmes recommandations concernant la taille des portions s'appliquent à eux aussi. Pour une portion, mesurez 1/2 tasse [12] . Consommez des produits tels que les haricots noirs, les lentilles, les pois chiches, les arachides, le Haricot de Lima, les haricots rouges, le soja et les haricots pinto. 5 Choisissez des aliments enrichis. Comme les fibres jouent un rôle très important dans la santé en général, de nombreuses industries alimentaires ont commencé à les ajouter à leurs produits. C'est une excellente façon d'aider les gens à répondre à leurs besoins quotidiens pour ces composants alimentaires. Bien que divers types d'aliments contiennent des fibres, il n'est pas toujours facile de répondre aux besoins quotidiens. Les hommes et les femmes ont besoin respectivement de 38 et 25 g de fibres par jour [13] . En plus d'opter pour des aliments naturellement riches en fibres, consommez également des produits alimentaires enrichis en ces éléments nutritifs. Ils sont ajoutés lors de la transformation de ces produits et peuvent donc vous aider à répondre à vos besoins. Le yogourt, les céréales, le lait de soja, le pain, les barres granolas et le jus d'orange sont quelques exemples d'aliments enrichis en fibres. Publicité 1 Limitez la consommation de graisses saturées. Alors que de nombreux aliments aident à prévenir la formation de polypes colorectaux, d'autres rendent le corps encore plus sensible au problème et devraient être évités. Il a été démontré que les graisses saturées, contrairement aux acides gras omégas-3, augmentent le risque lié à la formation de polypes et au cancer du côlon [14] . En particulier, dans une étude, il a été constaté que chaque 100 grammes supplémentaire de viande rouge consommée qui a une teneur élevée en graisses saturées augmente le risque de cancer du côlon de 14 %. Limitez la consommation de coupes de bœuf, de salami, de hotdogs, de bacon, de saucisses et d'assiettes de charcuterie. Ces produits sont hautement transformés et contiennent une grande quantité de graisses saturées. Si vous voulez toujours les manger de temps en temps, assurez-vous que la taille de la portion ne dépasse pas 80 à 120 grammes [15] . 2 Mangez moins de sucre. Beaucoup de gens ne réalisent pas que les aliments et les boissons sucrés peuvent également augmenter le risque de développer des polypes colorectaux ou de développer un cancer colorectal. Limitez alors leur consommation. Le sucre contenu dans les aliments sucrés augmente le taux de glucose dans le sang. Selon certaines études, même une augmentation de l'indice glycémique entraine un risque plus élevé de formation de polypes du côlon [16] . Les aliments riches en sucre que vous devriez limiter comprennent les bonbons, les boissons sucrées, les biscuits, les tartes, les gâteaux, les crèmes glacées, les céréales sucrées, les pâtisseries et les jus de fruits. Si vous ne voulez pas éliminer ces produits de votre alimentation, consommez-les en plus petites portions et seulement lors d'occasions spéciales pas souvent. 3 Essayez d'éviter les viandes frites ou trop brulées. En plus d'éviter ou de limiter certains aliments, vous devriez également prêter attention aux modes de cuisson. Les aliments rôtis ou grillés au barbecue peuvent augmenter le risque de cancer du côlon [17] . Lors de la cuisson, surtout sur le gril, ils peuvent bruler ou se carboniser. Même s'ils sont savoureux, le processus de carbonisation des aliments libère des substances cancérigènes qui augmentent le risque de cancer du côlon. Si vous voulez utiliser le gril, évitez de bruler les aliments que vous cuisinez. Lorsque vous mangez, retirez toutes les parties noircies ou les zones qui sont devenues carbonisées. Retirez ces parties avec la fourchette et le couteau pour qu'elles soient complètement propres. Vous pouvez également envelopper les aliments dans une feuille d'aluminium au moment de les faire griller ou cuire pour éviter qu'ils ne soient brulés ou carbonisés. 4 Limitez la consommation d'alcool. En plus des boissons sucrées, les boissons alcoolisées favorisent la formation de polypes du côlon. Par conséquent, vous devriez limiter votre consommation d'alcool. Selon certaines études, la consommation régulière d'alcool au-dessus de la limite recommandée d'un ou deux verres par jour est associée à un risque plus élevé de polypes colorectaux [18] . En outre, toute personne ayant des antécédents de ces polypes devient encore plus vulnérable au cancer du côlon en consommant trop de boissons alcoolisées. Essayez de limiter la consommation d'alcool. Les femmes ne devraient pas boire plus d'un verre par jour, tandis que les hommes devraient limiter leur consommation à un maximum de deux verres par jour. Publicité Conseils Si vous avez reçu un diagnostic de polypes du côlon, consultez votre médecin pour savoir comment vous pouvez modifier votre régime alimentaire afin d'éviter d'aggraver la situation. Évaluez soigneusement votre régime alimentaire. Commencez à éliminer progressivement certains aliments qui peuvent augmenter le risque de formation de polypes colorectaux. Cet article contient des informations médicales ou des conseils pouvant affecter votre santé. wikiHow s'efforce de proposer du contenu aussi précis que possible, mais ne peut en aucun cas être responsable du résultat de l'application liste non exhaustive des traitement, des techniques, des médicaments des dosages et/ou méthodes proposées dans ce document. L'utilisateur en assume la pleine les symptômes persistent plus de quelques jours, allez voir un professionnel de la santé. Lui seul est apte à vous fournir un avis médical, quelle que soit votre condition. S'il s'agit d'un jeune enfant, consultez un pédiatre sans numéro des urgences médicales européen est le 112 Vous retrouverez les autres numéros des urgences médicales pour de nombreux pays en cliquant ici. Publicité Références À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 15 075 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? DfC5px.

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dont le régime alimentaire est constitué de fruits